Dieses Sandwich ist anders. Wieder einmal sind wir virtuell eine ganze Ecke gereist, um dir ein abgefahrenes Rezept präsentieren zu können. Heute haben wir es immerhin bis in die Südstaaten der USA geschafft. Genauer gesagt befinden wir uns mitten in New Orleans und ziehen uns genüsslich ein Shrimp Sandwich rein. Das legendäre Shrimp po’boy Sandwich mit selbst gemachter, authentisch kreolischer Remoulade und knusprig-saftigen Shrimps im leckeren Baguettebrötchen ist eine absolute Bombe. Wenige von uns schaffen es nach New Orleans, also holen wir zumindest Cajun-Streetfood in unsere Küchen.
Sandwich mit Shrimps? Mit Salat, Tomaten und so…
Wie man ein Sandwich baut, haben wir dir in unserem Beitrag zum perfekten Sandwich erklärt. Dazu haben wir unzählige einfache, weniger einfache und richtig verrückte Sandwiches bereits aus aller Welt gesammelt. Eine kleine Auswahl kannst hier sehen:
Denn Sandwich ist mehr als Schinken-Käse-Toast, wie das Shrimp po’boy Sandwich beweist. Auch wenn tatsächlich sehr oft Schinken und Käse vorkommen… naja… egal, ist ja auch lecker. Sie sind vielerorts echte Streetfood-Institutionen, werden auch nachts gerne verdrückt oder in der Mittagspause gesnackt. Und auch Deutschlands beliebter Fast-Food-Import ist genau genommen nichts anderes als ein Sandwich: der gute alte Döner. Aber heute lassen wir unseren Döner-Chef warten und machen Shrimps. Geil!
Peace!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Streetfood aus New Orleans: Cajun Shrimp po’boy Sandwich
Beschreibung
Das Shrimp po' boy Sandwich ist ein echter Klassiker der Südstaaten-Küche. Cajun-Style Streetfood direkt aus New Orleans.
Zutaten
Für die kreolische Remoulade
Für die Shrimps
Für das Shrimp po'boy Sandwich
Zubereitung
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Zunächst die kreolische Remoulade anrühren. Dazu alles flüssigen Komponenten glatt rühren. Gurken und Knoblauch fein hacken und unterrühren. Würzen und abschmecken.
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Nun für die Fried Shrimps Salz und die Gewürze mischen und teilen. Die eine Hälfte mir dem Mehl und dem Maismehl mischen. Die (aufgetauten, falls TK) Shrimps in der Gewürzmischung mehrfach wenden.
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Buttermilch und Hot Sauce (zum Rezept für selbstgemachte Hot Sauce) mischen und die Shrimps kurz eindippen. Anschließend in dem Würzmehl wenden. Nur einfach, da wir keine dicke Panade brauchen.
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Öl auf Frittiertemperatur (180 Grad) bringen. Shrimps in 10er Portionen circa 3-5 Minuten golden frittieren und auf Krepp abtropfen lassen. Die Baguettebrötchen längs halbieren. Salat und Tomaten in Scheiben schneiden. Remoulade auf die 4 Sandwiches verteilen. Salat nach Wunsch darauf legen, gefolgt von Tomatenscheiben. Oben auf die Shrimps verteilen. Wer möchte, kann etwas Saure Gurken und Hot Sauce mehr nehmen.