Es gibt ja so manch einen Anlass, für den man einfach etwas Besonderes kredenzen möchte. Wenn du gerade nach einem Dessert der absoluten Spitzenklasse suchst, bist du nun fündig geworden: mit unserer sündhaft leckeren Erdbeerlasagne!
Jaaaa, eine Lasagne kennen wir für gewöhnlich deftig mit Pasta und Hack. Wir haben uns hier nur an der Optik des italienischen Auflauf-Klassikers orientiert und einen Nachtisch kreiert, der einfach mal Herzen höher schlagen lässt.
Die Nudelplatten haben wir kurzerhand durch selbst gemachte Pfannkuchen ausgetauscht – statt der Tomatensauce haben wir eine feine Erdbeer-Komponente gezaubert. Eine süße Mascarpone-Creme ersetzt die Béchamel, während geraspelte, weiße Schokolade statt des Käses on top serviert wird.
Klingt unfassbar gut? Ist es tatsächlich auch. Da lohnt es sich doch glatt, auch mal einen Moment länger in der Küche zu stehen. Deine Familie, deine Gäste, dein Date – für wen auch immer du dieses besondere Dessert auftischen willst – alle werden begeistert sein, versprochen!
Du möchtest weitere Nachtisch-Ideen kennenlernen, die dich irgendwie an einen Urlaub in Bella Italia erinnern? Da können wir aushelfen:
Dessert-Highlight für den Sommer: So machst du Erdbeerlasagne
Beschreibung
Mit diesem Rezept für eine Erdbeerlasagne kannst du richtig angeben. Ob vor der Familie, deinen Freund*innen – oder auch vor deinem Date.
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
Außerdem:
Zubereitung
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Im ersten Schritt das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Milch dazugießen und beides mit einem Handmixer durchmischen, bis keine Klümpchen mehr da sind.
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Nun auch die Eier, den Zucker sowie eine Prise Salz dazugeben und gründlich einarbeiten. Auch ein Schluck Mineralwasser kann nicht schaden. Wenn ein klumpenfreier, ebenmäßiger Teig entstanden ist, ist es genau richtig.
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Eine Messerspitze Butter in einer Pfanne erhitzen und eine kleine Kelle Teig hineingießen. Pfanne so schwenken, dass der gesamte Pfannenboden mit Teig bedeckt ist. Wenn sich der Teig durch leichtes Schwenken vom Pfannenboden löst, dann kann der Pfannkuchen gewendet werden. Von der zweiten Seite circa eine Minute backen, dann aus der Pfanne nehmen und vorerst beiseitestellen. Den Vorgang für den gesamten Teig wiederholen.
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Eine Schüssel mit Wasser füllen und die Erdbeeren hineingeben. Gründlich abwaschen, dann abgießen und abtropfen lassen. Grün entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Diese wieder in eine Schüssel geben, 1 EL Zucker dazugeben und das Ganze kurz durchziehen lassen.
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Mascarpone mit dem Quark verrühren, dann Puderzucker unterheben. Kalte Schlagsahne in eine Schüssel gießen und mit dem Sahnesteif steif schlagen. Das Ganze wiederum vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben.
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Nun etwa ein Drittel der gezuckerten Erdbeeren in einen hohen Messbecher füllen und mit einem Stabmixer pürieren. Den Rest einfach in Würfelform belassen.
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Im nächsten Schritt wird die Lasagne geschichtet. Eine mittelgroße Auflaufform bereitstellen und den Boden mit einer Lage Pfannkuchen auslegen. Darauf etwas Creme streichen, gefolgt von gewürfelten Erdbeeren. Erneut eine Pfannkuchen-Schicht auslegen, Creme danach, Erdbeeren danach. Das Ganze einfach so lange wiederholen, bis Creme, Pfannkuchen und die Erdbeeren aufgebraucht sind. Nur bedenken: Die oberste Schicht sollte aus dem Erdbeer-Püree bestehen.
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Weiße Schokolade raspeln und über das Erdbeer-Püree streuen. Die süße Lasagne mit den Schoko-Flocken bestreuen – und das war es eigentlich auch schon. Das Ganze bis zum Verzehr im Kühlschrank verwahren. Schmecken lassen!