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Berliner Currysauce selbst machen: So gelingt das Original!

Niko Dziehelvon Niko Dziehel

Bock auf Currywurst? Mit unserer original Berliner Currysauce kannst du den Streetfood Klassiker Berlins einfach nachkochen, und zwar so:

Original Berliner Currysauce mit Currywurst und Pommes und gelbem Plastikpiekser in Pappschale auf Holztisch. Im Hintergrunde eine weitere angedeutet. Frontalansicht.
Würzig, fruchtig, süß und angenehm scharf. So muss die original Berliner Currysauce schmecken! © Getty Images / gkrphoto
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Keine Panik, ich habe niemandem das Rezept geklaut oder behaupte, das eine echte Rezept für Berliner Currysauce gepachtet zu haben. Zum Glück schmecken die Currysaucen an den Buden in der Hauptstadt alle unterschiedlich, sofern sie nicht auf fertige Produkte zurückgreifen. Doch diesen ehrlosen Schritt gehen nur wenige, zum Glück! Einige Gemeinsamkeiten zeichnen sie aus, die Currysaucen aus der Hauptstadt, die idealerweise links und rechts aus der Pappschale laufen und die Pommes darunter zur Unkenntlichkeit aufweichen. Fruchtig, leicht scharf schmeckt sie und eine gewisse Süße muss sie haben… alles andere ist Ketchup!

Selbst gemachte Saucen für alle Anlässe

Nicht nur die original Berliner Currysauce verdient es, zu Hause nachgekocht zu werden. Auch die anderen Saucen aus dem Supermarkt kannst du, liebe*r Foodie, ganz einfach selber machen und deine persönlichen Gelüste schamlos ausleben. Wir haben das auch gemacht… dabei kommen zum Beispiel solche Tunken raus:

Dr. Pepper Barbecue-Sauce in brauner Schale auf Holztisch. Im Hintergrund Sauce im Einweckglas. Frontalansicht. pinit

23 Min. Anfänger
Eine weiße Schale Sweet Chili Sauce auf dunklem Untergrund in der Draufsicht, daneben liegen rote Chilischoten. pinit laktosefrei vegan

25 Min. Anfänger
Knoblauchsauce in weißer Schale auf Holzuntergrund. Die Szene ist dekoriert mit einem Leinentuch, Knoblauchzehen und Kräutern. pinit glutenfrei Low Carb

10 Min. Anfänger

Eines möchte ich allerdings loswerden, auch in der Hoffnung, dass mich die Berliner Budenbetreiber weiter so herzlich und wohlgesonnen bedienen: Geh raus und iss deine Currywurst im Laufen auf die Faust. Versau dir die Finger und die Kleidung, nutz gelbe Plastikpiekser oder hölzerne und gib ordentlich Trinkgeld. Streetfood lebt auf der Straße, also raus mit dir an die Buden deiner Stadt!

Peace!

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Original Berliner Currysauce mit Currywurst und Pommes und gelbem Plastikpiekser in Pappschale auf Holztisch. Im Hintergrunde eine weitere angedeutet. Frontalansicht. pinit
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Berliner Currysauce selbst machen: So gelingt das Original!

Autor: Niko Dziehel Zubereitungs-Methode: Küche:
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 30 Min.
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Die Echte: Original Berliner Currysauce zum Selbermachen!

Für circa 1 Liter Currysauce

Zubereitung

  1. Das Öl in der Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch hacken und glasig anschwitzen.

  2. Tomatenmark, Zucker und Gewürze hinzugeben und ein paar Minuten in der Pfanne rühren. Mit Essig und Ananassaft ablöschen und kurz aufkochen.

  3. Dosentomaten in die Pfanne geben und Hitze auf klein stellen. Die Berliner Currysauce 10-15 Minuten leise köcheln, pürieren und erneut 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Abschmecken. Fertig. Geil!

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