Für einen guten Start: Kürbis-Chiapudding

Was tun mit ein paar Kürbisstücken, die es nicht mehr in die Kürbissuppe geschafft haben und zu wenig für ein komplett neues Gericht sind? Keine Sorge, wir hätten da eine Idee für dich: Wie wäre es denn mit einem Kürbis-Chiapudding zum Frühstück? So holst du nämlich das Beste aus deinen Kürbisresten sowie der aktuellen Saison raus. Belohnt wirst du mit einem gesunden und leicht bekömmlichen Frühstück, das dich bis zum Mittagessen bestens sättigt.

Tipp für Genießer*innen: Rühre für einen leicht exotischen Flair deinen Kürbis-Chiapudding mit etwas Kokosmilch auf. Diese verleiht dem Pudding einen leicht kokosnussigen Geschmack, der einfach himmlisch ist!

Dein Kürbisfrühstück rundest du perfekt ab, indem du den Herbst-Klassiker schlechthin zubereitest – einen Pumpkin Spice Latte. Aus der beliebten Herbst-Gewürzmischung kannst du jedoch nicht nur den fabelhaften Latte zubereiten, sondern auch Pumpkin Spice Granola. Passt übrigens perfekt auf deinen Kürbis-Chiapudding.

Noch mehr gesunde Frühstücksideen, von gesund bis herzhaft, findest du übrigens in unserer Rezeptsammlung. Momentan wechseln sich diese drei Leckereien bei mir auf dem Frühstückstisch ab:

glutenfrei laktosefrei vegan

Grüne Sattmacher – herzhafte Brokkoli-Kichererbsen-Pancakes

25 Min. Anfänger

vegan zuckerfrei

Brombeermarmelade mit Chia

2 hrs 10 Min. Anfänger

glutenfrei

Für jeden Tag: Lachs-Omelett-Bowl

50 Min. Mittelschwer

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Für einen guten Start: Kürbis-Chiapudding

Autor: Kha Le Gänge: Frühstück

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 5 min Ruhezeit 30 min Gesamtzeit 45 Min.

Beste Saison: Herbst

Beschreibung

Der gesunde Frühstücksklassiker mit Kürbis.

Zutaten für 1 Glas

Portionen

• 3 Esslöffel Chiasamen
• 150 Milliliter Milch
• 100 Gramm Kürbis (bereits gekocht/gebacken)
• 1 Esslöffel Honig (oder ein anderes Süßungsmittel)
• 0.5 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Pumpkin Spice
• Pekannüsse (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Zuerst die Chiasamen mit der Milch aufgießen und circa 30 Minuten aufquellen lassen.

2. Falls frischer Kürbis verwendet wird: Den Kürbis würfeln und circa. 8-10 Minuten gar kochen. Danach klein stampfen und mit den Gewürzen sowie dem Süßungsmittel versehen. Für eine geschmeidigere Konsistenz noch etwas Wasser ergänzen. Das Ganze im Topf etwas erhitzen.

3. Wer mag, kann den Chiapudding noch etwas süßen. Ansonsten die aufgequollenen Chiasamen mit dem Kürbispüree und Pekannüssen toppen. Fertig!