Es gibt so viele unglaublich gute Gründe für eine Hühnersuppe, dass man sie gar nicht alle aufzählen kann. Erkältung im Anflug, kälter werdende Tage oder einfach Lust auf die eine wohltuende Brühe mit Einlagen reichen da völlig aus. Das geht nicht nur uns hierzulande so, sondern überall auf der Welt gibt es Rezepte, die seit Generationen weitergegeben und niemals verschwinden werden. In Lateinamerika, diese Rezeptur stammt aus Mexiko, ist das natürlich nicht anders. Sopa de Lima, mexikanische Hühnersuppe, erfüllt genauso wie die uns bekannten Zwecke, die eine Hühnersuppe nur haben kann. Das Besondere liegt bereits im Namen. Limetten sind ein wesentlicher Bestandteil der Sopa de Lima und verleihen ihr mit vielen anderen Zutaten ihre Besonderheit.
Die Küche Mexikos bietet, neben der Sopa de Lima, noch mehr Tiefe und Vielseitigkeit. Deswegen graben wir auch tief bei der Suche nach authentischen Rezepten und testen sie, um sie dir bei uns zu zeigen. Eine kleine Auswahl gefällig? Guck mal:
Mit unserer Einkaufsliste für mexikanische Zutaten versuchen wir, dir einen Einstieg in die mexikanische Kochkunst zu bieten. Es gibt zwar noch mehr zu entdecken, aber damit bist du auf dem richtigen Weg. In unserer Kochschule findest du weitere Empfehlungen für Gewürze und Zutaten von überall auf der Welt, zum Beispiel koreanisch. Unbedingt reinschauen.
Peace!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Sopa de Lima: Mexikanische Hühnersuppe ganz einfach selbst machen
Beschreibung
Kräftig mexikanische Hühnersuppe mit Limetten: Sopa de Lima
Zutaten
Zubereitung
-
Zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anschwitzen. Mit Brühe aufgießen. Saft einer Limette hinzufügen und aufkochen. Oregano, Pfeffer und Salz zur Brühe geben.
-
Die Hühnerbrüste in der Brühe 15 Minuten ziehen lassen. Die Brühe darf nicht kochen. Währenddessen die andere Limette in Scheiben schneiden. Die Tortillas toasten. Chilis in Ringe schneiden. Koriander hacken. Die Hühnerbrüste aus der Brühe nehmen und in feine Scheiben schneiden. Nun die Brühe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
-
Zuletzt die Limetten- und Tomatenscheiben mit in die Brühe geben, genauso wie die Hühnerstreifen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen. Die Tortillas in Streifen schneiden und mit Chili und etwas Koriander in einen Suppenteller legen. Mit der Suppe aufgießen und heiß servieren. Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, nimm das nächste Mal Saft von zwei Limetten.