Ziemlich pikant: Kichererbsen-Cremesuppe

Eins meiner Lieblingsrezepte ist eine Kichererbsen-Pfanne. Die kommt immer gut an und schmeckt einfach fantastisch. Seitdem ich sie das erste Mal gekocht habe, bin ich auch so richtig auf den Geschmack von Kichererbsen gekommen – die kleinen Hülsenfrüchte sind seitdem ein Dauergast in meiner Vorratskammer. Zur aktuellen Suppenzeit habe ich also überlegt, wie ich sie in eine leckere Suppe integrieren könnte. So entstand eine Fusion aus meiner liebsten Kichererbsen-Pfanne und einer cremigen Suppe: Ich präsentiere dir die pikante Kichererbsen-Cremesuppe.

Die Kichererbsen-Cremesuppe ist also ein ziemlich spontanes Resultat. Inspiriert ist sie von den wärmenden Gewürzen des Orients: Ras el Hanout, Kreuzkümmel und Sumach geben sich hier die Hand. Damit die Suppe auch meinen spicy Ansprüchen gerecht wird, werden noch Chili und Pfeffer hineingestreut. Du kannst beides aber natürlich auch reduzieren oder gänzlich weglassen, wenn du Schärfe nicht so gut verträgst.

Das Tolle an der Suppe ist neben ihrem Geschmack übrigens auch, dass sie so herrlich simpel ist. Genau das schätzen wir ja auch an Suppen, nicht wahr? Dennoch kann auch das Projekt Suppe einige Tücken bergen. In unserer Kochschule zeigen wir dir deshalb 5 geniale Tipps, damit deine Suppe perfekt wird. Mit diesem Wissen werden garantiert auch diese Ideen aus unserer Suppenküche perfekt:

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Ziemlich pikant: Kichererbsen-Cremesuppe

Autor: Kha Le Zubereitungs-Methode: Suppe Küche: Marokkanisch Gänge: Hauptgang, Vorspeise Rezept-Besonderheiten: laktosefrei vegan

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 15 min Gesamtzeit 25 Min.

Portionen: 2

Beschreibung

Samtige Kichererbsen-Cremesuppe mit orientalischen Gewürzen.

Zutaten

Portionen

• 400 Gramm Kichererbsen
• 4 Karotteln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 Milliliter Gemüsebrühe
• 0.5 Teelöffel Ras el Hanout
• 0.25 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz, Cayennepfeffer
• 1 Prise rotes Chilipulver
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Sumach
• 1 Esslöffel Tahini
• Grissini (zum Garnieren)
• frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Die Kichererbsen zuerst abtropfen lassen. Währenddessen das Gemüse schon mal würfeln.

2. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel zuerst anschwitzen, bis es duftet. Anschließend Knoblauch, Kichererbsen und Kartoffeln hineingeben. Das Ganze mit den Gewürzen bestreuen und für 3-4 Minuten braten. Ein paar Kichererbsen herausnehmen für die spätere Deko. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

3. Den Topfinhalt mit einem Pürierstab pürieren und für 10 Minuten köcheln lassen. Danach Tahini einrühren und ggf. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Suppe in Suppenschüssel umfüllen und mit den Kichererbsen, Grissini, 1 Prise Chili und frischer Petersilie toppen. Fertig!