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Soft, saftig & vegan: Red Velvet Crinkle Cookies

Lenavon Lena Niederschuh

It’s Show-off-time! Und das geht immer gut mit diesen Red Velvet Crinkle Cookies. Alle so: wooowww! Du so: Ja, ich weiß, vielleicht verrate ich das Rezept später.

Mehrere Red Velvet Crinkle Cookies in der Draufsicht auf weißem Hintergrund.
Diese Red Velvet Crinkle Cookies bereiten sowohl dem Sehsinn als auch dem Geschmackssinn große Freude. © Adobe Stock / Yana Perelotova
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Absoluter Hauptgewinn: Red Velvet Crinkle Cookies. Die sehen nicht nur schnieke aus, sondern sind weich und saftig und rot und schokoladig und toll und wow und hach. Aber mal ernsthaft – ich mach die wirklich regelmäßig. Für Gäste, für mich allein, für den nächsten Nervenzusammenbruch, you call it. Diese Babys sind stets da.

Und das Beste ist, dass die Zubereitung maximal 15 Minuten dauert (ich brauch eher so 10). Dann noch 12 Minuten in den Ofen und tadaa, richtiges Blitzrezept. Natürlich kannst du in unseren Keksrezepten auch noch mehr flotte Schleckerlis finden. Mit ein wenig Recherche hast du direkt ein ganzes Repertoire an veganen Notfall-Rezepten wie den Red Velvet Crinkle Cookies.

Apropos, Rot ist die Farbe der Leidenschaft (glaub ich) und ich hab viel Leidenschaft für rotes Gebäck übrig. Vor allem für dieses bestimmte rote Gebäck (hast du vielleicht bemerkt). Schoki ist sonst nicht so ganz mein Ding, aber so mag ich sie doch ganz gern. Deswegen hier geradewegs aus der EAT CLUB Rezeptsammlung fresh aus dem Regal für Backrezepte noch meeeeeehr – Trommelwirbel – Red Velvet Kram (der nicht Red Velvet Cookies ist):

Red Velvet Cupcakes auf einem rustikalen Holztisch, dekoriert für den Valetinstag. pinit

45 Min. Mittelschwer
Ein Stück Red Velvet Cake ist auf einem schwarzen Teller angerichtet, zusammen mit einem Löffel. Im Hintergrund sieht man den ganzen Kuchen, dem ein Stück fehlt, auf einem Holzbrett stehen. pinit

1 hr 50 Min. Mittelschwer
Mehrere Red Velvet Cakes im Glas auf einer Marmorplatte vor hellem Hintergrund. pinit

35 Min. Anfänger

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Mehrere Red Velvet Crinkle Cookies in der Draufsicht auf weißem Hintergrund. pinit
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Soft, saftig & vegan: Red Velvet Crinkle Cookies

Autor: Lena Niederschuh Zubereitungs-Methode: , Küche: Gänge: Rezept-Besonderheiten: laktosefrei vegan
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 min Zubereitungszeit 12 min Gesamtzeit 27 Min.
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Du kannst die Cookies auch in Streuseln rollen statt in Puderzucker für einen anderen Crinkle-Look.

Zutaten für 10 Cookies:

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Backkakao und Salz in einer Schüssel verrühren. 

  2. Zucker, Apfelmark, weiche Margarine, Vanille und Lebensmittelfarbe mit einem elektischen Handrührgerät vermischen, sodass eine glatte Masse entsteht. Nach und nach die Kakaomischung dazugeben und untermixen. 

  3. Einen tiefen Teller mit etwas Zucker füllen, einen weiteren mit Puderzucker. Aus dem Teig 10 Kugeln formen und die Hälfte erst in dem Zucker und dann in dem Puderzucker rollen. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 10-12 Minuten backen. 

  4. Den Vorgang mit der zweiten Hälfte wiederholen und die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen. 

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