Okay, frittierte Sachen schmecken halt leider immer geil, ist so! Dass diese köstlichen Apfel-Zimt-Knödel da keine Ausnahme sind, dürfte allen klar sein. Aber auch unabhängig vom Frittieren ist die Kombination dieser kleinen Bällchen wirklich genial, wenn auch simpel. Schließlich ist die Kombination aus Apfel und Zimt ja nun auch nicht die Neuerfindung des Rades, muss es aber eben auch gar nicht sein. Stattdessen kannst du mit diesem leckeren Gericht einen Klassiker auftischen, der bombensicher gut ankommen wird.
Wir haben es dir im Rezept auch extra einfach gemacht und greifen einfach auf fertig gebackene Brioche zurück. Allerdings möchten wir dir selbstverständlich auch nicht im Weg stehen, dein eigenes Brioche zu backen. Und falls du in diesem Zuge schon zittern solltest, weil du gelesen hast, dass es sich dabei um einen Hefeteig handelt, sagen wir dir hier, was du tun kannst, damit dein Hefeteig auch wirklich aufgeht.
Allerdings halte ich das Backen einer Brioche für diesen Zweck für ein wenig unverhältnismäßig, da der Teig sowieso in den Mixer kommt und zerkleinert wird. Zum Üben ist es allerdings perfekt. Du könntest zum Apfel-Zimt-Knödel auch noch etwas Leckeres zum Dippen bereitstellen. Beispielsweise dieses köstliche Apfel-Minz-Relish oder dieses geniale Chutney. Aber auch in unserer italienischen Zabaione lassen sich die kleinen Bällchen hervorragend eintauchen und genießen.
Lust auf weitere leckere Zubereitungen mit Apfel? Dann wirf mal einen Blick auf diese drei Highlights:
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Simple und knusprige Apfel-Zimt-Knödel
Beschreibung
Diese Apfel-Zimt-Knödel schmecken einfach nur genial. Außen knusprig und innen buttrig-weich.
Zutaten
Zubereitung
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Brioche oder Hefegebäck im Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Anschließend in sehr feine Würfel schneiden.
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Die weiche Butter zusammen mit Puderzucker, einer Prise Salz und einem Ei schaumig rühren. Dann die Apfelstücke und das zermahlene Brioche unterheben und mit einer Prise Muskat würzen. Dann zugedeckt für eine halbe Stunde kalt stellen.
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Nach Ablauf der Zeit das Öl langsam erhitzen. Aus der Teigmasse kleine Kugeln formen und diese klassisch panieren. Sprich zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden. Anschließend im heißen Fett goldbraun ausbacken. Dann rausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Zum Abschluss noch Zimt und Zucker vermischen und die frittierten Bällchen dann direkt darin wälzen und servieren.