Auf eine Suppe kann man sich immer einigen: egal, aus welcher Kultur oder von welchem Kontinent man kommt. Auch das persönliche Ernährungskonzept spielt keine Rolle: vegan, vegetarisch, mit Fleisch, ohne Fisch, mit Fisch, ohne Fleisch – deine Suppe kann sein, was du möchtest. Und die Pastinaken-Birnen-Suppe ist ein gutes Beispiel: Sie ist einfach zuzubereiten, macht aber geschmacklich einiges her.
Das Rezept für die Pastinaken-Birnen-Suppe habe ich von einer Freundin. Ich war überrascht, wie simpel es ist. Mit haben es derzeit die Pastinaken sowieso angetan. Das feine Wurzelgemüse sieht jetzt nicht zum Anbeißen aus, aber der leicht nussige Geschmack ist zum Niederknien.
Zudem versorgen uns Pastinaken mit einer Menge Vitamin C – und wir wissen ja aus der Werbung, dass wir damit chronisch unterversorgt sind. Statt Nahrungsergänzungsmittel löffle ich dann lieber eine cremige Pastinaken-Birnen-Suppe, die mit gedörrten Birnenringen herzallerliebst ausschaut. Und weil wir ja keine Gewohnheitstiere sind, sondern auch die Abwechslung lieben, haben wir noch ein paar andere Pastinaken-Rezepte in petto:
Mittlerweile findet sich in der kühleren Jahreszeit ein Pastinaken-Süppchen eigentlich immer auf den Speisekarten der Wirtshäuser und Restaurants. Hast du Lust, eine Pastinaken-Birnen-Suppe zu essen, sie aber nicht zu kochen, dann findest du garantiert in der Gastronomie dein Glück. Nur eine Frage muss noch geklärt werden: Ist es eine gute Idee, Pastinaken roh zu essen? Wir wissen es, und du gleich auch.
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Cremiges für jeden Tag: Pastinaken-Birnen-Suppe
Beschreibung
Cremiger Genuss: Pastinaken-Birnen-Suppe
Zutaten
Zubereitung
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Die Gemüsebrühe erhitzen. Den Thymian waschen, die Blätter abzupfen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und feinhacken. Die Pastinaken putzen, schälen und klein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in Butter dünsten. Nach 3 Minuten die Pastinaken zugeben.
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Die Bio-Orange waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer ablösen und anschließend sehr fein hacken. Das Gemüse mit dem Orangensaft ablöschen. Die Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Die Suppe pürieren und die Crème fraîche unterheben.
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Erneut 1 Minute aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln oder tiefe Teller geben, mit Thymian bestreuen, mit Walnussöl beträufeln und Dörrbirnen-Ringen garnieren. Fertig!