Ich mag es, mir zum Frühstück auch mal etwas zu gönnen. Also statt dem üblichen Frühstück mal etwas zuzubereiten, das etwas aufwändiger ist. Das Caprese Croissant ist für solche Anlässe perfekt geeignet, denn es ist ein kleines Frühstück der Extraklasse und dennoch herrlich unkompliziert.
Zuerst werden die Croissants halbiert und die eine Hälfte mit Pesto, Rucola, Basilikum und Mozzarella belegt. Du kannst sie natürlich nach Lust und Laune verfeinern, beispielsweise mit Kapern oder Artischockenherzen. Zuletzt kommt der “Deckel” drauf und wird mit geschmolzener Butter bestrichen. Den letzten Schritt kannst du auch weglassen, allerdings sorgt das für eine schön goldbraune Kruste, ohne dass sie zu schnell zu hart wird. Dann nur noch kurz in den Ofen und fertig ist das Caprese Croissant!
Übrigens: Du musst das Croissant nicht zwingend im Ofen backen, wenn der Hunger groß ist und die Zeit rennt. Ich kann es jedoch wärmstens empfehlen, da es warm einfach unfassbar gut schmeckt und der Mozzarella auch etwas zerläuft.
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Frühstück für Genießer: Caprese Croissant
Beschreibung
Buttriges Croissant mit Mozzarella, Tomate und Rucola.
Zutaten für 2 Croissants
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Croissants halbieren und die unteren Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech anordnen.
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Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden, die Tomate abbrausen und in Scheiben schneiden. Rucola und Basilikum waschen sowie trocken schütteln.
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Die Croissanthälfte mit Pesto bestreichen. Mit Rucola, Basilikum, Tomate und Mozzarella belegen. Zum Schluss nochmal etwas Pesto draufstreichen. Mit Croissantoberseite abschließen. 2 EL Butter in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und die Oberseite damit bepinseln. Im Backenofen für 5 Minuten backen. Das war's!