Manchmal hat man Bock auf so eine schön cremige Pasta. Muss einfach auch sein fürs persönliche Glück. Erst neulich kochte ich diese Pasta mit Tomaten-Cashewsauce, die ohne jegliche Sahne oder sonstige tierische Produkte auskommt. Mir schmeckte sie hervorragend, aber was mich noch ein bisschen stolzer machte, war, dass sie auch meinem Freund gefiel. Dass keinerlei tierische Produkte hier enthalten waren, fiel bis zu meiner Auflösung auch gar nicht auf. So cremig ist sie!
Das Geheimnis unserer Pasta mit Tomaten-Cashewsauce ist unter Veganer*innen gar nicht mehr ein großes Geheimnis: Cashewkerne. Die sind nämlich nicht nur wahnsinnig gesund, sondern lassen sich auch eingeweicht hervorragend als Sahneersatz verwenden und punkten mit ihrem milden Geschmack. Außerdem erfolgsversprechend: Hefeflocken, die eine ähnliche Konsistenz wie Parmesan aufweisen. Übrigens kannst du aus Cashewkernen und Hefeflocken einen wirklich verblüffend ähnlichen Parmesan-Ersatz herstellen. Wie das funktioniert, verrät dir EAT CLUBBERIN Franzi hier.
Gut zu wissen: Du wagst den Einstieg in die vegane Ernährung? Hervorragend! Damit auch alles reibungslos klappt, solltest du diese 5 Fehler beim Vegan-Umstieg vermeiden.
Und dass auch komplett pflanzliche Pasta-Ideen überzeugen können, beweisen neben der Pasta mit Tomaten-Cashewsauce auch die folgenden Rezepte:
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In 25 Minuten fertig: Pasta mit Tomaten-Cashewsauce
Beschreibung
Nudeln in einer cremigen Sauce aus Tomaten und Cashew.
Zutaten
Zubereitung
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Einen Topf mit Wasser aufsetzen und großzügig salzen. Die Pasta al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
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Währenddessen die Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
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Einen Topf mit Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knobi für 1-2 Minuten anschwitzen. Die Cashewkerne, 50 ml Wasser und die passierten Tomaten hinzufügen. Abdecken und auf niedrig-mittlerer Stufe für 10 Minuten sanft köcheln lassen.
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Gemüsebrühpulver, Hefeflocken und etwas Nudelwasser zur Sauce hinzufügen. Gut umrühren. Mit einem Pürierstab glatt verrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Nudeln zuletzt mit der Sauce vermischen. Das war's!