Bald ist wieder Wochenende und du hast deine Freund*innen zum Kaffee am Nachmittag eingeladen? Da Liebe durch den Magen geht, willst du deine Liebsten mit selbstgemachtem Kuchen verwöhnen. Aber ganz ehrlich? Es ist einfach nicht jedermanns Sache, sich am Wochenende mehrere Stunden in die Küche zu stellen, um einen aufwendigen Kuchen zu backen. Kein Problem, musst du auch nicht! Mit diesem Rezept für Zitronen-Buttermilch-Kuchen kannst du in 45 Minuten eine saftig-schmackhafte Überraschung zaubern!
Der Zitronen-Buttermilch-Kuchen besteht aus zwei Schichten: dem Buttermilch-Kuchen mit Zitrone und einer Zuckerglasur mit Zitrone. Regel Nummer 1 beim Backen lautet wie immer, Ofen vorheizen nicht vergessen! Für den Kuchen ganz einfach Eier, Zucker und Salz aufschlagen und dann die restlichen Zutaten schrittweise unterrühren. Schwupps in den Ofen, dann muss nur noch die Glasur drauf und schon ist er fertig. Wer es noch etwas farbenfroher mag, kann den Kuchen mit bunten Streuseln verzieren.
Da die Schale der Zitronen für den Zitronen-Buttermilch-Kuchen verarbeitet wird, ist es wichtig, Bio-Zitronen zu verwenden. Diese werden nämlich nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt und sind somit weniger befallen von gespritzten Schadstoffen und Pestiziden. Es ist allerdings trotzdem wichtig, auch Bio-Zitronen vor dem Abreiben gründlich zu waschen, da auch dort regelmäßig Rückstände unterschiedlichster Schadstoffe gefunden werden. Mehr zum Thema unbehandelte Zitrusfrüchte findest du hier.
Du bist ein genauso großer Fan von schnellen Kuchenrezepten wie wir? Super! Dann bist du bei uns richtig. Wie wäre es nach dem Zitronen-Buttermilch-Kuchen mit einem Butter-Beeren-Kuchen oder einer Schmandtorte mit Pfirsich? Wenn’s noch schneller gehen muss, empfehlen wir unseren Schmand-Obstkuchen aus der Mikrowelle.
Kuchen backen ist deine absolute Passion? Dann wirf unbedingt auch mal einen Blick unsere Ratgeber. Hier gibt es gaaanz viel (un-)nützes Wissen abzugreifen. Davon kann man schließlich gar nicht genug haben!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Zitronen-Buttermilch-Kuchen: Schnell, lecker und so saftig
Beschreibung
Schneller Zitronen-Buttermilch-Kuchen zum nächsten Kaffeetratsch.
Zutaten
Anleitung
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Ein tiefes Blech (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. 1 Bio-Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Frucht auspressen. Die Eier mit dem Zucker und dem Salz dickcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Erst Öl, Zitronenschale und Zitronensaft, dann Buttermilch und Mehlmischung unterrühren.
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Den fertigen Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Restliche Bio-Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und vierteln. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und die übrige Zitrone auspressen. Saft zum Puderzucker geben und zu einem glatten Guss verrühren. Eventuell mit etwas Milch noch dünner rühren. Guss auf den ausgekühlten Kuchen geben und verstreichen. Mit Zitronenvierteln und Zuckerstreuseln verzieren und kurz trocknen lassen.