Heute mischen wir dem klassischen Pesto erfrischende Zitrone bei – und fertig ist das Zitronen-Pesto, das gerade im Sommer ein echter Genuss ist. Wie du es super easy selbst zubereitest, erfährst du weiter unten in der Rezeptkarte.
So ein Pesto ist ja super einfach gemacht, wie es gerade schon erwähnt wurde. Unser Zitronen-Pesto ist da keine Ausnahme. Aber so einfach es auch ist: Gerade bei solch simplen Rezepten gibt es hier und da ein paar Kniffe, wie man ein simples Rezept in ein gnadenlos gutes Rezept verwandeln kann. EAT CLUBBER Felix verrät dir deshalb seine drei Tipps vom Profi für knallgrünes und lange haltbares Pesto, damit du ganz viel und ganz lange noch großen Spaß daran hast.
Gut zu wissen: Muss man auch unbehandelte Zitrusfrüchte waschen? Gerade bei unserem Zitronen-Pesto kommt ja nicht wenig Zitrone hinein. Falls du dich das und andere Food-Fragen schon mal gefragt hast, dann können wir dir nur wärmstens einen Besuch unserer Kochschule empfehlen.
Hach, es geht doch nichts über ein selbst gemachtes Pesto. Egal ob als Sauce zu Nudeln, auf Brot oder als Dip – mit einem Pesto kann man nie großartig etwas verkehrt machen. Und weil unsere Rezeptsammlung nicht mit genug Pesto-Variationen strotzen kann, stellen wir dir hier gleich noch diese Schmuckstücke vor:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Sauer macht lustig: Zitronen-Pesto
Beschreibung
Erfrischendes Pesto mit Zitronengeschmack.
Für ein Glas
Zubereitung
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Zunächst die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne toasten, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben und danach beiseite legen.
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Zitrone heiß abwaschen, 1 EL Schale abreiben und 60 ml Saft auspressen. Knoblauch abziehen und zusammen mit dem Zitronensaft in einem Zerkleinerer mixen. Dann den Basilikum, Parmesan, Pecorino, Zitronenabrieb, Pinienkerne und Salz sowie Pfeffer hinzufügen und pürieren. Schluck für Schluck das Olivenöl hineingeben, bis die gewünschte Konsistenz erreiht ist und abschmecken. Das war's!