Hawaiianisches Huli Huli Chicken vom Grill

So easy grillt man Hähnchen auf Hawaii. Aromatisches Huli Huli Chicken vom Grill wird dich garantiert begeistern und für etwas Exotik in deinem Speiseplan sorgen. Also den Grill anschmeißen, ran an die Steel-Gitarre und besorgt euch schon mal Blüten für die Tischdekoration. Für alle, die keine Möglichkeit zum Grillen haben: In der Pfanne schmeckt es auch.

Huli bedeutet im Hawaiianischen so viel wie drehen. Und das ist auch bezeichnend für das Huli Huli Chicken vom Grill. Denn es wird ständig gedreht und dabei bepinselt. Vielleicht wunderst du dich über die asiatischen Zutaten in der Marinade. Allerdings stammt ein Großteil der hawaiianischen Bevölkerung aus Japan oder hat japanische Wurzeln. Das hat und hatte großen Einfluss auf die Kulinarik Hawaiis. Ein weiteres kulinarisches Beispiel hierfür sind die sogenannten Poké Bowls, die es mittlerweile in Großstädten zu kaufen gibt. Lust auf weitere Bowl-Ideen? Dann probiere doch auch mal diese Taco-Bowl oder unsere Kichererbsen-Bowl mit Chili-Tahini.

Das Huli Huli Chicken wird in einer Marinade eingelegt, in die auch Ananassaft kommt. Verwende hier bitte keinen frischen Ananassaft. Auch wenn es der Aromatik mit Sicherheit nicht schlecht tun würde, enthält frische Ananas das Enzym Bromelain. Dieses macht das Hähnchen nicht mürbe, sondern sorgt dafür, dass es seine tolle Struktur verliert und einfach nur labberig wird. In Hawaii kommen außerdem auch große Hähnchenteile oder ganze Hähnchen auf den Grill, die dann low & slow gegart werden. Stattdessen würde ich dir aber empfehlen, das Hähnchenfleisch auf Spieße zu stecken und dann immer wieder fleißig zu bestreichen und zu drehen. Am besten auf Metallspießen. Solltest du Holzspieße verwenden, achte darauf diese vorher mindestens eine Stunde zu wässern.

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Hawaiianisches Huli Huli Chicken vom Grill

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Fleischgericht Gänge: Hauptgang Rezept-Besonderheiten: glutenfrei laktosefrei

Schwierigkeit: Mittelschwer Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 45 min Ruhezeit 3 Stunde Gesamtzeit 3 hrs 55 Min.

Portionen: 4

Beste Saison: Sommer

Beschreibung

Exotischer Grillgenuss aus Hawaii: Huli Huli Chicken mit Ananas.

Zutaten

Portionen

• 400 Gramm Hähnchen
• 1 Ananas (klein)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Ingwer
• 50 Milliliter Ananassaft
• 55 Milliliter Sojasauce
• 60 Gramm Ketchup
• 2 Teelöffel Zucker (braun)
• 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
• 1 Teelöffel Sesamöl (geröstet)
• 40 Milliliter Reisessig
• 2 Stangen Frühlingszwiebel
• 1 Prisen Limettenabrieb

Zubereitung

1. Das Hähnchen trocken tupfen. Die Ananas schälen und den Strunk in der Mitte mit einem Ausstechring ausstanzen.

2. Knoblauch abziehen und zusammen mit dem geschälten Ingwer fein hacken. Dann zusammen mit Ananassaft, Sojasauce, Ketchup, Zucker, Sriracha, Sesamöl und Essig vermischen. 

3. Das Hähnchen mindestens 3 Stunden in der Marinade einlegen. Dann aufspießen und zusammen mit der Ananas auf dem Grill garen. Dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.   

4. Das Hähnchen zusammen mit der Ananas und Basmatireis servieren. Optional noch mit etwas Limettenabrieb und Frühlingslauch garnieren. Viel Vergnügen.