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Brokkoli-Cremesuppe mit Spinat und Schmand

Felix Scheelvon Felix Scheel

Mit der Brokkoli-Cremesuppe hats du ein Rezept an der Hand, dass eigentlich alle lieben. Probiere es aus und überzeuge dich selbst davon.

Ein weißer Teller mit der grünen Brokkoli-Cremesuppe auf einem bläulichen Holztisch.
So einfach, so gut: unsere Brokkoli-Cremesuppe für kühle Abende. © Shutterstock / Goskova Tatiana
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Ja, es ist zwar Sommer, allerdings ist es abends hin und wieder frisch wenn die Sonne erst einmal weg ist. Nun darf gerne ein leichtes Süppchen auf den Tisch kommen, welches ja nicht brodeln muss, aber dennoch für etwas wohlige Wärme im Bauch sorgt. Vorhang auf für unsere Brokkoli-Cremesuppe mit Spinat und Schmand.

Spinat kommt vor allem wegen des feinen Blattgeschmacks und der intensivierenden grünen Farbe ins Spiel. Schmand hingegen rundet das Ganze geschmacklich hervorragend ab und lässt die Brokkoli-Cremesuppe richtig samtig werden. Richtig lecker finde ich persönlich auch immer ein paar geröstete Mandelsplitter oder Mandelblättchen auf der Oberfläche der Suppe. Diese sorgen für etwas Crunch und das nussige Aroma passt ganz hervorragend zur Brokkoli-Cremesuppe.

Brokkoli ist einfach ein tolles Gemüse. Vor allem ist es auch noch super gesund. Wusstest du, dass es auch Brokkoli-Kresse gibt und das diese Krebszellen vorbeugen kann? Erfahre mehr darüber im spannenden Interview mit dem Kresse-Experten Marcel Thiele.

Brokkoli ist außerdem richtig vielseitig. Nicht nur in unsere Brokkoli-Cremesuppe macht er also eine gute Figur. Probiere auch diese leckeren Ideen aus und überzeuge dich selbst von der Kraft des grünen Gemüses.

Eine Brokkoli-Bowl mit Couscous auf einem hölzernen Hintergrund. Links von der blauen Schüssel steht eine kleine Schüssel gefüllt mit Chiliflocken. Unten ein Geschirrtuch mit einer Gabel. pinit laktosefrei vegan

25 Min. Anfänger
Ein hellblauer Teller mit geröstetem Brokkoli auf Miso-Hummus. pinit glutenfrei laktosefrei Low Carb vegan

25 Min. Anfänger
Brokkoli-Gratin mit Schinken in gläserner Form auf grau-blauem Untergrund. pinit Low Carb

50 Min. Anfänger
Hähnchenbrust mit Sauce Mornay und Brokkoli, Bacon und Basilikum-Öl auf grauem Teller. Frontalansicht. pinit glutenfrei laktosefrei

55 Min. Mittelschwer
Eine Ofenform mit Kohlrabi-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln und Käse, darauf ein Löffel, daneben ein Kännchen Sauce und ein Salzstreuer. Alles Draufsicht. pinit laktosefrei vegan

50 Min. Anfänger
Ein weißer Teller mit Brokkoli Slaw auf einem beigen Küchentuch. pinit vegetarisch

20 Min. Anfänger

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Ein weißer Teller mit der grünen Brokkoli-Cremesuppe auf einem bläulichen Holztisch. pinit
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Brokkoli-Cremesuppe mit Spinat und Schmand

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Gänge: Rezept-Besonderheiten: glutenfrei vegetarisch
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 30 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Einfacher Genuss an kühlen Tagen: unsere Brokkoli-Cremesuppe.

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und mit dem geschälten Ingwer fein hacken. Brokkoli putzen, waschen  und in Röschen teilen. Stiel schälen und würfeln. Babyspinat verlesen. 

  2. Butter im Topf zum Schmelzen bringen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Brokkoli hinzufügen und alles mit der Brühe ablöschen. Dann zugedeckt etwa 15 Minuten garen lassen.

  1. Babyspinat nach Ablauf der Zeit hineingeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne und Saucenbinder einrühren und noch mal kurz aufkochen lassen.

  2. Dann nur noch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abschließend mit Schmand garnieren und optional auch noch mit anderen Nüssen oder Samen. Viel Vergnügen.

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