Ja, du hast richtig gelesen, es gibt Salat. Allerdings keinen gewöhnlichen Blattsalat, sondern einen reinen und vor allem warmen Gemüsesalat aus Rosenkohl und Brokkoli. Egal ob du diesen dann als Beilage zu deinem nächsten Hauptgang oder aber beispielsweise als eine Art Caesar Salad mit Hähnchenbrust essen möchtest. Hochgenuss ist beim Rosenkohl-Brokkoli-Salat mit Speck auf jeden Fall garantiert.
Viele sagen Rosenkohl schmeckt ihnen nicht. Ich persönlich bin auch kein großer Fan von gekochtem Rosenkohl. Wenn man ihn allerdings im Ofen zubereitet, finde ich ihn köstlich. Vielleicht geht es dir ja ähnlich und du gibst dem typisch-deutschen Gemüse noch eine letzte Chance. In diesem Fall würde ich dir dann nicht nur unseren Rosenkohl-Brokkoli-Salat mit Speck, sondern auch ein paar weitere Rezepte ans Herz legen. Probiere beispielsweise auch mal dieses Rosenkohl-Lachs-Gratin oder den überbackenen Rosenkohl mit Speck.
Wie du siehst, ist es gar nicht schwer, den kleinen grünen Kohlköpfchen einen modernen Anstrich zu verpassen. Und auch in unserem Rosenkohl-Brokkoli-Salat mit Speck machen sie eine richtig gute Figur. Und das wortwörtlich, denn sowohl Rosenkohl als auch Brokkoli sind richtig gesund. Falls du mehr darüber erfahren möchtest, wie du Brokkoli grundsätzlich richtig verarbeitest und warum sogar die Krebsforschung brennend an dem grünen Gemüse interessiert ist, solltest du dir diesen Artikel, den wir zum Tag des Brokkoli geschrieben haben, durchlesen.
Weitere Inspiration mit Kohlsorten aller Art gesucht? Dann wirf doch mal einen Blick auf diese kreativen Ideen für dein nächstes Dinner:
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Rosenkohl-Brokkoli-Salat mit Speck – mal was anderes
Beschreibung
Der warme Rosenkohl-Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Beilage und genau so gut auch als Low-Carb-Snack für den Herbst.
Zutaten
Zubereitung
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Zunächst den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Rosenkohl am unteren Ende abschneiden und die Außenblätter entfernen. Je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
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Dann das Gemüse zusammen mit Speck, Olivenöl sowie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech marinieren und für etwa 25 Minuten backen. Anschließend rausnehmen und kurz abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit nur noch die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und beides zusammen servieren und genießen. Viel Vergnügen.
Auch Mandelblättchen oder Splitter passen hervorragend zu dem Gericht.