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Kartoffel-Grünkohlsuppe mit Salsiccia und Speck

Felix Scheelvon Felix Scheel

Leckere Suppe für alle, die es deftig und kräftig mögen: Kartoffel-Grünkohlsuppe mit Salsiccia und Speck. Mit Power durch das Winterwetter.

Eine braune Schüssel mit der Grünkohl-Kartoffelsuppe auf einem hellen Marmortisch. Alles von schräg oben fotografiert.
Cremiges Schüsselglück mit Kartoffel, Grünkohl, Salsiccia und Speck. © Shutterstock/ Ezume Images
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Diese cremige Kartoffel-Grünkohlsuppe mit Salsiccia und Speck ist richtig deftig und lecker bei den kühlen Außentemperaturen. Mit nur wenig Aufwand zubereitet ist dieses Schüsselglück ein wahrer Gaumenschmaus und einer dampfenden Schüssel kann wirklich niemand widerstehen.

Grünkohl ist zudem unglaublich gesund. Durch die Vitamine A, C, E und K sowie B-Vitamine und antioxidative Pflanzenstoffe ist er ein wahres Nährstoff-Paket im Winter. Außerdem enthält er viel Eisen, Kalzium, Magnesium, Zink und sogar Eiweiße. Dabei ist er auch noch kalorienarm und voller Ballaststoffe. Eine rundum gesunde Sache also, die der samtigen Kartoffelsuppe nicht nur Farbe, sondern auch noch Geschmack gibt.

Fein abgeschmeckt mit deftiger Wurst und rauchigem Speck wird aus der Kartoffel-Grünkohlsuppe ein echtes Festmahl, dem es an nichts fehlt. Falls du nun mehr über die leckere Wurst erfahren möchtest, haben wir hier einen ganzen Beitrag über die Wurstspezialität aus Italien für dich. Allerdings schmeckt es auch mit Chorizo hervorragend. Letztendlich ist eben alles Geschmackssache.

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Eine braune Schüssel mit der Grünkohl-Kartoffelsuppe auf einem hellen Marmortisch. Alles von schräg oben fotografiert. pinit
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Kartoffel-Grünkohlsuppe mit Salsiccia und Speck

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Gänge: Rezept-Besonderheiten: glutenfrei
Schwierigkeit: Mittelschwer Vorbereitungszeit 20 min Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 50 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Winter

Beschreibung

Cremiges Schüsselglück mit Kartoffel, Grünkohl, Salsiccia und Speck.

Zutaten

Zubereitung

  1. Grünkohl waschen, dicke Blattrippen ausschneiden. Den Grünkohl blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Kartoffeln schälen und bis auf ein paar dünne Scheiben in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

  2. Speck und Salsiccia klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Dann beides aus der Pfanne nehmen und Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel (nicht die Scheiben) anschwitzen.

  3. Dann mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen, mit der Brühe ablöschen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen.

  4. Anschließend pürieren und Kartoffelscheiben, Grünkohl. Dann weitere 10 Minuten köcheln lassen und Wurst sowie Speck hinzufügen.

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