Lachs ist nicht umsonst einer der beliebtesten Fische in Deutschland. Sein rötliches Fleisch ist nicht nur wunderschön anzusehen, sondern auch geschmacklich immer wieder ein Highlight. Wir servieren ihn heute als Pfannenlachs in einer cremigen Weißweinsauce mit Spinat und getrockneten Tomaten. Ein absolutes Basisrezept, das du auf jeden Fall immer parat haben solltest, wenn es um leckere Fischgerichte geht.
Das Beste: Zu diesem Gericht passen richtig viele Sättigungsbeilagen. Du hast hier die freie Wahl, ob du dazu beispielsweise Bandnudeln oder ein leckeres Kartoffelpüree servieren möchtest. Allerdings reichen auch ein paar Scheiben geröstetes Weißbrot dazu. Deiner Kreativität sind in diesem Fall keine Grenzen gesetzt. Verfeinert wird die Sauce übrigens mit etwas Parmesan. Der sorgt dafür, dass sie richtig schön cremig und sämig ist. Passend zum Thema haben wir hier übrigens wertvolle Tipps für dich, wie du lästigen Fischgeruch beim Braten vermeiden kannst.
Du möchtest neben dem Pfannenlachs mit Weißweinsauce noch weitere leckere Gerichte mit Lachs ausprobieren? Schließlich enthält der richtig viele Omega-3-Fettsäuren und ist deswegen nicht nur lecker, sondern auch noch sehr gesund. Wie wäre es mit diesen Highlights?
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Pfannenlachs in cremiger Weißweinsauce
Beschreibung
Beim Pfannenlachs mit cremiger Weißweinsauce möchten alle mal probieren.
Zutaten
Zubereitung
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Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
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Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Paprika würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Lachs darin von beiden Seiten 6–8 Minuten braten, herausnehmen.
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Zwiebel, Knoblauch und Tomaten im heißen Bratfett andünsten. Mit Wein und Sahne ablöschen. Parmesan zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, cremig einkochen lassen.
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Spinat unterrühren. Soße abschmecken. Lachs in die Soße geben und darin 2–3 Minuten erhitzen.