Essen aus der Dose hat gar nicht mal so einen guten Ruf und ich verstehe es einfach nicht. Es erleichtert einem nämlich ungemein den Alltag, es ist günstig und in vielen Fällen sind Vitamine und Mineralstoffe genau in demselben Gehalt enthalten wie in der frischen Variante. In puncto Konserven hat es mir besonders Dosenfisch angetan und warum das so ist, erkläre ich dir gerne. Denn Dosenfisch ist lange haltbar, preiswert und enthält viele gesunde Nährstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe.
Bevor es aber losgeht, zeige ich dir noch ein paar nice Rezepte, für die du Fisch in Konserven benutzen kannst:
1. Dosenfisch ist gesund
Viele Menschen assoziieren Dosenfisch nicht unbedingt mit dem Thema Gesundheit. Und das zu Unrecht. Klar, die Saucen in den Fischkonserven sind wahrscheinlich nicht das, was man sich unter “Health Food” vorstellt. Aber da ist ja auch noch der Fisch und der ist bekanntlich sehr gesund – und er wird auch durch eine industriell gefertigte Tomatensauce nicht ungesünder.
Beim Konservieren von Fisch gehen tatsächlich kaum Nährstoffe verloren und davon gibt es im Fisch sehr viele, die unserer Gesundheit zugutekommen. Das sind unter anderem:
- Hochwertiges Eiweiß: In Fisch befindet sich eine Menge hochwertiges und leicht verdauliches Eiweiß, das unser Körper besonders gut verwerten kann. Das hilft bei der Sättigung und sorgt natürlich dafür, dass deine Muskeln erhalten bleiben bzw. aufgebaut werden. Thunfisch aus der Dose* enthält pro 100 Gramm circa 24 Gramm Eiweiß – da kann die Hähnchenbrust wirklich einpacken.
- Omega-3-Fettsäuren: Fisch ist allgemein dafür bekannt, die wichtigen Omega-3-Fettsäuren zu enthalten, die sich positiv auf unsere Herz- und Stoffwechselgesundheit auswirken können. Diese Fettsäuren wirken entzündungshemmend, schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und unterstützen das Immunsystem. Fettarme Fischsorten, wie Seelachs, Forelle, Zander oder Kabeljau enthalten dabei etwas weniger von ihnen als fettreiche Sorten wie Hering*, Lachs oder Makrele.
- Vitamine: Fisch erweist sich auch grundsätzlich als guter Lieferant von wichtigen Vitaminen wie Vitamin A, Vitamin D und B-Vitaminen. Diese sind alle für verschiedene Prozesse in unserem Körper essenziell. Zum Beispiel sind Vitamin D und B-Vitamine besonders wichtig für die Knochengesundheit und das Nervensystem. Durch Dosenfisch kannst du dir einfach deine Portion abholen.
- Mineralstoffe: Fisch, besonders Seefisch, enthält viel Jod. Das benötigt dein Körper zum Beispiel für die richtige Funktion deiner Schilddrüse. Außerdem findest du in Seefisch Selen, Magnesium, Zink und Kalzium, die ebenfalls für viele Funktionen in unserem Körper unerlässlich sind.
2. Fisch in Konserven als günstige Alternative zu frischem Fisch
Der Hauptgrund, warum ich so viel Dosenfisch esse, ist vor allem ein ökonomischer. Fisch in Konserven ist einfach sehr günstig im Gegensatz zu frischem oder tiefgefrorenen Fisch. Und wenn man sich an die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung halten möchte, die es empfiehlt, ein- bis zweimal pro Woche Fisch zu essen, kann man mit den Konserven wirklich sehr viel Geld sparen.
Natürlich gibt es auch teure Konserven. Besonders wenn diese aus Gourmetmanufakturen aus den Mutterländern des Dosenfisches in Spanien oder Portugal kommen. Es ist auch immer von der Sorte abhängig: Seeigelfleisch* oder Jakobsmuscheln in einer Konserve werden dich ein Vermögen kosten, Sardinen kannst du in guter Qualität schon für weniger als zwei Euro bekommen.
3. Große Vielfalt als Pluspunkt
Zudem gibt es eine große Vielfalt an Dosenfisch – von Thunfisch im eigenen Saft, zu Sardinen in Olivenöl und Rollmops bis hin zu Sardellen und Brathering ist wirklich für jeden etwas dabei. Und natürlich darf ich auch die diversen Saucen nicht vergessen, die es da draußen mittlerweile gibt und in die man den Fisch einlegt. Das sorgt auch noch einmal für eine gesunde Portion Abwechslung beim Fischgenuss und ich kann auf Entdeckungstour nach Flavour Town gehen.
Ich esse Dosenfisch gerne pur, direkt aus der Dose, auf einem knusprigen Brot. Oder aber ich schmeiße ihn samt Sauce, Öl oder in was auch immer er konserviert wurde, in eine Pfanne mit Gemüse. Als Pastasauce eignet er sich auch immer hervorragend oder als Topping im Salat. Du siehst schon: Die Möglichkeiten sind endlos. Und dir fällt bestimmt auch noch etwas ein, was man mit ihm anstellen kann. Die Welt des Dosenfischs ist in dieser Hinsicht wirklich deine Auster!
Worauf du beim Kauf von Fischkonserven achten solltest
Auch wenn Dosenfisch viele Vorteile bietet, beim Kauf musst du trotzdem, ein paar Dinge beachten. So kannst du zusätzlich auf deine Gesundheit und die Umwelt achten.
- Achte darauf, dass die Konserve unbeschädigt ist. Dadurch ist die Frische gewährleistet und mögliche Verunreinigungen durch die Konserve selbst werden umgangen.
- Achte unbedingt darauf, dass die Konserven mit einem MSC-Siegel ausgezeichnet sind. So kannst du sicherstellen, dass Überfischung vorgebeugt wird und du keine bedrohten Fischarten zu dir nimmst.
- Wenn du versuchst abzunehmen oder anderweitig auf deine Ernährung achten musst, wirf vor dem Kauf immer einen Blick auf das Etikett und schaue dir die Inhaltsstoffe an. Denn Dosenfisch enthält mehr Salz als frischer Fisch, was für manche Menschen zum Problem werden kann. Zur Not kannst du immer auf Fisch im eigenen Saft zurückgreifen.
Insgesamt bietet Dosenfisch eine praktische, gesunde und kostengünstige Alternative zu frischem Fisch und kann problemlos in viele Rezepte integriert werden.
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
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