Im Jahr 1961 mischte der deutsche Schlagersänger Gerhard Wendland (1916-1996) die nationale Schlagerszene auf. Sein Lied “Tanze mit mir in den Morgen” schickte die tanzwütige Bevölkerung im Tangorhythmus musikalisch nach Brasilien. Das Lied wurde ein Nummer-1-Hit in Deutschland und selbst damals verruchte Jugendmagazine wie die “Bravo” sprangen auf den Zug Richtung Copacabana auf. Hast auch du Sehnsucht nach einem Hauch von Rio de Janeiro, Lebensfreude, Strandleben und vielfältige Köstlichkeiten? Dann wird es Zeit für Coxinha de Frango.
Dabei handelt es sich um einen beliebten und weit verbreiteten Snack aus frittierten Teigtaschen mit einer cremigen Hühnchen-Knoblauch-Füllung. Den gibt es dort wirklich an jeder Straßenecke. Ich habe leider die ebenso fleißigen wie freundlichen Straßenhändler weder in München, Hamburg, Berlin, Wuppertal, Düsseldorf, Kiel, Augsburg oder sonst wo entdeckt. Also, bereite ich Coxinha de Frango selbst zu. Zur großen Freunde anderer Menschen.
Beim nächsten Mal können wir beim Frittieren dann ja das Lied “Tanze mit mir in den Morgen”* von Gerhard Wendland singen und im Tangorhythmus mit wippen. Die erste Strophe geht übrigens so … Ja, es ist von 1961! Ja, es ist schmalzig:
“Tanze mit mir in den Morgen
Tanze mit mir in das Glück
In deinen Armen zu träumen
Ist so schön bei verliebter Musik”
Bleiben wir beim beliebten Fingerfood. Anlässe gibt es ja genug, um von der Hand in den Mund zu leben: Kinder-Geburtstage, Erwachsene-Geburtstage, Grill-Partys, Firmen-Jubiläen, Verlobungen, Hochzeiten, Scheidungen …
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
*enthält Affiliate-Links. Die FUNKE National Brands Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision.
Coxinha de Frango: Brasilianischer Hähnchen-Snack
Beschreibung
Frittiertes Hühnchen: Coxinha de Frango.
Zutaten
Zubereitung
-
Die Hähnchenbrust in der Hühnerbrühe mit 1 kleinen Lorbeerblatt, 1 Pfefferkorn, 1 Pimentkorn garen. Anschließend rausnehmen, die Gewürze weg werfen und das Fleisch mit einer Gabel gründlich zerkleinern.
-
Etwas Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Dann die Olivenstücke und das feine Hähnchenfleisch zugeben. Die Masse salzen, pfeffern und etwas Zitronensaft zugeben. Unter ständigem Rühren gut braten. Die Masse rausnehmen und mit der Petersilie vermengen. Abkühlen lassen.
-
Dann die Masse so formen, wie auf dem Foto. Verquirle die Eier in einem tiefen Teller. Gebe das Paniermehl in einen weiteren tiefen Teller. Die Coxinha de Frango in dem Ei und dann im Paniermehl wälzen. Öl in einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen und die Hähnchen-Bällchen darin frittieren. Rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Entweder pur oder mit einem Salat genießen.