Cordon bleu ist für viele ein Kindheitsklassiker. Heute wollen wir das Ganze mal vegetarisch gestalten. Unser Sellerie-Cordon-bleu schmeckt nämlich grandios und kommt ganz ohne Fleisch aus. Da kann man sich die Nostalgie schon mal gönnen. Serviert wird der Schmaus auf Reis mit Spinat, frischen Kräutern und Sauce Hollandaise. Na, hast du schon Appetit?
Wenn das Sellerie-Cordon-bleu es dir angetan hat, gefallen dir vielleicht auch noch andere Neuversionen von alten Klassikern. Wir haben einen Blick in unsere Rezeptsammlung geworfen und diese vegetarischen Rezeptideen gefunden. Schmeckt alles sagenhaft, ausprobieren lohnt sich:
Aber erst einmal gibt es leckeren Sellerie. Kurzer Input am Rande: Weißt du eigentlich, warum es überhaupt Cordon bleu heißt? Wir erklären es dir in unserem Beitrag und nebenbei lernst du auch noch etwas über die Geschichte des leckeren Gerichts. Das Schnitzel mit Käse in der Mitte ist nämlich gar nicht so uninteressant. Kein Wunder, dass es so viele verschiedene Varianten davon gibt.
Über das schmackhafte Sellerie-Cordon-bleu auf Reis sind wir bereits im Bilde. Aber kennst du auch schon den famosen Cordon-Bleu-Auflauf? Und wie sieht es mit dem fancy Entenbrust-Cordon-bleu mit Rosmarin-Feigen aus? Wir lieben Rezepte, die immer neu interpretiert werden können. So macht kochen doch Spaß. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Klassiker mal vegetarisch: Sellerie-Cordon-bleu
Beschreibung
Köstliches Sellerie-Cordon-bleu: Die gesunde Alternative zum Klassiker. Perfekt für Genießer*innen und Vegetarier*innen.
Zutaten
Zubereitung
-
Sellerie waschen, schälen, in 8 Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser circa 5 Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken und trocken tupfen. Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. 4 Selleriescheiben mit etwas Spinat und je 1 Scheibe Käse belegen, übrige Selleriescheiben darauflegen.
-
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Sellerie erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Im heißen Öl 6–8 Minuten braten.
-
Kräuter waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Kerbel zerzupfen. Für die Sauce 125 ml Wasser und Sahne im Topf mit Saucenpulver verrühren. Aufkochen, Hitze reduzieren und Butter in Stückchen unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Reis abtropfen lassen, Rest Spinat unterheben. Sellerieschnitzel mit Reis und Hollandaise anrichten, mit Kräutern garniert servieren.