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Hähnchenfilet mit Spinat in Kokosmilch – unglaublich lecker und gesund

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Raffiniertes Aromen-Spiel aus einfachsten Zutaten: Gibt es Hähnchenfilet mit Spinat in Kokosmilch ist das großes Kino für die Geschmackssinne. Unbedingt nachkochen!

Draufsicht, schräg: Ein heller ovaler Teller aus Porzellan liegt auf einem Tisch aus Holz. Aus dem Teller sind drei Hähnchenfilets in einer Sauce mit Spinat und kleinen Tomaten. Hinter dem Teller stehen zwei kleine runde Gefäße aus Porzellan, in denen jeweils unterschiedliche Saucen sind.
Himmlisches Hühnchen, dass uns jede Woche schmeckt: ein Hähnchenfilet mit Spinat in Kokosmilch! © Shutterstock / vkuslandia
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Ein Gerücht hält sich hartnäckig: Kochen für Gäste ist eine Herausforderung. Aber nicht mit unserem 30-Minuten Rezept. Wer das Hähnchenfilet mit Spinat in Kokosmilch zubereitet, kommt sich vor wie auf einem Achtsamkeits-Seminar. Hektik? Fehlanzeige! Genuss? Zum Niederknien!

Schädlich oder gesund: Darf man Spinat wieder aufwärmen?

Ihr habt zu viel Spinat gekocht und seid nun unsicher, ob ihr das Gemüse wegschmeißen müsst? Wir klären auf, ob wieder aufgewärmter Spinat schädlich ist oder völlig unbedenklich.

Hähnchenfilet mit Spinat in Kokosmilch: Vom Einfachen das Beste!

Wenige, aber erstklassige Zutaten – das ist das Geheimnis vieler köstlicher Gerichte! So auch bei unserem Hähnchenfilet mit Spinat in Kokosmilch. Und das Beste: Dieses entspannte Rezept gelingt garantiert! Einfach das Geflügel mit Gewürzen und Kräutern einreiben und knusprig anbraten. Nun die Brühe angießen – am besten eine selbst gemachte Hühnerbrühe. Danach kommen nach und nach die restlichen Zutaten in den Topf. Und das war’s schon! Das Ergebnis: ein wunderbar mediterraner Geschmack.

Als Beilage passen Orzo-Nudeln, Tagliatelle oder Reis. Aber auch pur als Low Carb-Rezept ist das aromatische Hähnchenfilet mit Spinat in Kokosmilch ein echter Gaumenschmaus.

Du liebst es, Freunde und Familie zu bekochen, doch dir fehlen einfache Rezepte mit Wow-Effekt? Dann bist du hier genau richtig! Wir haben sechs köstliche Gerichte für spontane Einladungen zusammengestellt – mehrfach erprobt und so einfach, dass sie selbst Kochanfänger*innen mühelos gelingen:

Draufsicht: Ein runder Teller. Auf der liegen vier mit Mozzarella überbackenen Scheiben Aubergine. Daneben liegen frische Basilikumblätter und eine kleines Glas mit einem Kräuteröl, dass an ein Basilikumpesto erinnert. pinit Low Carb vegetarisch

50 Min. Anfänger
Draufsicht: Eine italienische Stracciatella-Suppe in einer Schale auf einem hellen Untergrund aus Holz. Drumherum liegen eine Serviette und Brotscheiben. pinit Low Carb proteinreich

20 Min. Anfänger
Draufsicht, schräg: Ein runder Teller mit einem Rotwein-Risotto und Wurst. Daneben stehen ein Glas und eine Karaffe mit Rotwein. Im Hintergrund ist eine Schale mit Würsten vom Metzger. pinit mit Alkohol

30 Min. Anfänger
Aus der Vogelperspektive: Auf einem weißen Untergrund steht ein weißer Teller mit gerösteter Paprika mit Mozzarella und Pinienkernen. Daneben liegen ein weißes Tuch und eine Gabel. pinit Low Carb vegetarisch

10 Min. Anfänger
Eine Auflaufform mit Hähnchen in zitroniger Knoblauchsahne steht auf einem Tisch. Drumherum liegen Tomaten und andere Lebensmittel. Sowie ein frischer grüner Salat. pinit

45 Min. Anfänger
Draufsicht: eine schwarze Schüssel mit Orzo-Garnelen auf einem weißen Untergrund aus Holz: Orzo-Garnelen-Pfanne pinit proteinreich

25 Min. Anfänger

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Draufsicht, schräg: Ein heller ovaler Teller aus Porzellan liegt auf einem Tisch aus Holz. Aus dem Teller sind drei Hähnchenfilets in einer Sauce mit Spinat und kleinen Tomaten. Hinter dem Teller stehen zwei kleine runde Gefäße aus Porzellan, in denen jeweils unterschiedliche Saucen sind. pinit
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Hähnchenfilet mit Spinat in Kokosmilch – unglaublich lecker und gesund

Autor: Bettina Uphus Zubereitungs-Methode: , Gänge: Rezept-Besonderheiten: Low Carb proteinreich
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 30 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Das schmeckt uns und der Familie jeden Tag: Ein köstliches Hähnchenfilet mit Spinat in Kokosmilch! Mega-Lecker!

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Hühnerbrühe erhitzen, Deckel auflegen und von der heißen Herdplatte ziehen. Die getrockneten Kräuter mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und dem Cayennepfeffer vermengen. Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten damit einreiben und abschließend mehlieren. Die Hände gründlich waschen.

  2. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Geflügel in die Pfanne geben und so lange rundum anbraten, bis die Filets leicht knusprig sind. Das dauert etwa 1-2 Minuten.

  3. Den Knoblauch und die Tomaten zugeben. Dann die erhitzte Hühnerbrühe und die Kokosmilch angießen. Umrühren, Deckel auflegen und so lange bei mittlerer Hitze garen, bis das Geflügel gar ist. Das dauert 15-20 Minuten. 

  4. Den Deckel abheben, die Tomaten und den verlesenen Spinat unterheben und 1-2 Minuten langsam umrühren. Entweder mit einer Beilage servieren oder als Low-Carb-Rezept pur oder alternativ mit Zoodles genießen.

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