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EAT CLUB » Archive für Bettina Uphus » Bettina Uphus
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Bettina Uphus

Betsy Uphus ist Online-Redakteurin beim EAT CLUB. Sie schreibt für die Food-Redaktion über Essen, Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Privat wirft sie gern einen Blick in die Kochtöpfe der Welt und hat eine Schwäche für Haushaltswaren-Fachgeschäfte. Ihre besondere Zuneigung gilt der rustikalen Küche – ob italienisch, französisch oder deutsch.

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Auf einem Holztisch steht eine Holzschüssel mit selbstgemachter Mayonnaise. Neben ihr liegen ein Schneebesen, Eier, Öl, Salz und Pfeffer.

Mayonnaise selbst machen

Avatar-Fotovon Bettina Uphus17.06.2025 - 06:46 Uhr17.06.2025 - 06:48 Uhr

Selbstgemachte Mayonnaise ist vielseitig verwendbar und ganz einfach herzustellen. Wir verraten dir unser Lieblings-Rezept!

Aus der Vogelperspektive: Ein Topf grüne Bohnensuppe. Drumherum liegen Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten.

Grüne Bohnensuppe: Von meiner Oma

Avatar-Fotovon Bettina Uphus17.06.2025 - 06:23 Uhr17.06.2025 - 06:29 Uhr

Leicht im Spätsommer und herzerwärmend an kalten Tagen: Omas grüne Bohnensuppe hat immer Saison und passt zu jeder Gelegenheit.

Vier Lemon-Scones und Zitronenscheiben auf zwei Tellern. Daneben eine Serviette und zwei Rosenblüten. / Draufsicht

Lemon-Scones: It’s teatime, my dear

Avatar-Fotovon Bettina Uphus16.06.2025 - 11:18 Uhr16.06.2025 - 08:18 Uhr

Fluffige Lemon-Scones wie bei der englischen Tea Time: außen knusprig, innen weich und zitronig – so holst du dir royalen Genuss ganz einfach nach Hause!

Ein Koch gibt Olivenöl in eine Pfanne. In dem Olivenöl liegen Rosmarin-Zweige. Die Pfanne steht auf einer Gasplatte.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Ist es sinnvoll, Olivenöl zum Braten zu benutzen?

Avatar-Fotovon Bettina Uphus30.09.2024 - 06:15 Uhr30.09.2024 - 06:15 Uhr

Olivenöl ist beliebt. Es steht für Genuss und mediterrane Lebensfreude. Aber kann man Olivenöl auch zum Braten verwenden? Wir klären auf.

Auf einem dunklen Hintergrund steht ein cremiges Risotto mit Käse und Basilikumblättern. Neben dem Teller liegt eine Käsereiben mit einem Stückchen Käse.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Mit diesen Tipps ist Risotto kochen ein Kinderspiel

Avatar-Fotovon Bettina Uphus29.09.2024 - 11:20 Uhr29.09.2024 - 11:20 Uhr
Frontal: Viele verschiedene Kürbisse, die auf einander gestapelt sind.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Kürbis-Tipps und Kürbis-Rezepte für Gemüse-Fans

Avatar-Fotovon Bettina Uphus28.09.2024 - 06:33 Uhr28.09.2024 - 06:33 Uhr
Draufsicht schräg: Auf einem Holzbrettchen liegen frische Zitronenstücke, Zitronenscheiben und Zesten. Es gibt eine breite Zeste und mehrere dünne.
Veröffentlicht inKochlexikon

Z wie „Zeste“

Avatar-Fotovon Bettina Uphus21.09.2024 - 18:03 Uhr21.09.2024 - 18:03 Uhr
In einer schüssel liegen mehrere rohe Rosenkohl-Röschen.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Rosenkohl roh essen: Ist das wirklich eine gute Idee?

Avatar-Fotovon Bettina Uphus20.09.2024 - 18:18 Uhr20.09.2024 - 18:18 Uhr
In einem Schaufenster sind viele verschiedene britische Pie-Varianten in kleinen Formen. Die Pies haben Schilder, auf denen die Pie-Rezepte und Pie-Namen stehen.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Pie-Rezepte und Pie-Varianten: Alles über den britischen Klassiker

Avatar-Fotovon Bettina Uphus15.09.2024 - 11:20 Uhr17.10.2024 - 12:00 Uhr
Draufsicht: Ein Mensch mit einer Schürze steht auf einem asiatischen Markt. In der Hand hält er eine offene Einkaufstüte. In der sind Karkassen vom Geflügel.
Veröffentlicht inKochlexikon

K wie „Karkasse“

Avatar-Fotovon Bettina Uphus14.09.2024 - 18:03 Uhr5.02.2025 - 07:34 Uhr
Aus der Vogelperspektive: eine Banane, zwei Orangenhälften, Beeren und einen Schale mit einem Müsli liegen auf einem weißen Tisch.
Veröffentlicht inKochschule

Gesundes Frühstück: Leckere Rezepte für den Start in den Tag

Avatar-Fotovon Bettina Uphus14.09.2024 - 06:33 Uhr13.12.2024 - 07:59 Uhr
Draufsicht: In einer Schüssel aus metall ist rohes Hackfleicsh. drum herum liegen ein zweig Rosmarin und Gewürze
Veröffentlicht inGut zu wissen

Wie lange kann man rohes Hackfleisch im Kühlschrank lassen?

Avatar-Fotovon Bettina Uphus13.09.2024 - 18:22 Uhr13.09.2024 - 18:22 Uhr
Draufsicht: eine helle Sojasauce oder eine dunkle Sojasauce. Worin besteht der Unterschied?
Veröffentlicht inGut zu wissen

Helle Sojasauce oder dunkle Sojasauce: Was ist der Unterschied und welche eignet sich wofür?

Avatar-Fotovon Bettina Uphus13.09.2024 - 06:05 Uhr12.09.2024 - 14:13 Uhr
Draufsicht von angeschnittenen und ganzen Avocados.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Avocado schneiden: So geht es richtig

Avatar-Fotovon Bettina Uphus12.09.2024 - 18:22 Uhr12.09.2024 - 18:22 Uhr
Frontalsicht: Vor einem dunklem Hintergrund stehen sehcs kleine Glasflaschen mit einem Korken. In den Gläsern sind unterschiedliche gewürze
Veröffentlicht inGut zu wissen

Gewürze richtig aufbewahren: So geht’s

Avatar-Fotovon Bettina Uphus10.09.2024 - 06:05 Uhr10.09.2024 - 06:05 Uhr
Frontalsicht: Auf einem Brettechen liegt ein stück Parmesa, sowie gerwieber Parmesan. Im Hintergrund ist eine Reibe aus Metall.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Schimmeliger Parmesan? Nicht mit meinem Nudel-Trick

Avatar-Fotovon Bettina Uphus8.09.2024 - 06:33 Uhr8.09.2024 - 06:33 Uhr
Auf einer Arbeitsplatte stehen kleine Schüsselchen und Schälchen, in Lebensmittel sind.
Veröffentlicht inKochlexikon

M wie “Mise en Place”

Avatar-Fotovon Bettina Uphus7.09.2024 - 18:13 Uhr7.09.2024 - 18:13 Uhr
Frontal: Drei weiße Auberginen liegen auf einem hellblauen Untergrund aus Holz. / weiße Auberginen zubereiten.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Weiße Auberginen zubereiten: Tipps und Rezepte

Avatar-Fotovon Bettina Uphus4.09.2024 - 18:22 Uhr4.09.2024 - 18:22 Uhr
Auf einen dunklen Oberfläche liegt ein beschichtetes Papier auf dem einige Scheiben Pastrami liegen. / Was ist Pastrami.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Was ist Pastrami? Die wichtigsten Fakten über die Fleischspezialität

Avatar-Fotovon Bettina Uphus29.08.2024 - 10:29 Uhr29.08.2024 - 07:44 Uhr

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