Kann man Mangold roh essen? Wir checken das für dich und prüfen das bunte Saisongemüse!
Niko ist Redakteur beim EAT CLUB und macht jede Menge Content rund ums Kochen und Essen. Er hat in Marburg Germanistik und Philosophie (und ein bisschen BWL) studiert, als Koch in einer bretonischen Crêperie und Restaurant gearbeitet und darf sich Crêpier nennen. Am liebsten kocht er zuhause Japanisch und internationales Streetfood. Aber auch klassischer Pasta und Aufwendigerem, die er Food-Projekte nennt - zum Beispiel tagelang eingelegtes Fleisch - kann er nicht widerstehen. Außerdem hat er sich intensiv mit Gewürzen, Inhaltsstoffen von Zutaten und deren Wirkungen auf den Körper befasst. Spaß am Kochen und Essen ist ihm in der Küche aber im Grunde das Wichtigste. Wenn er nicht selbst kocht oder über das Kochen schreibt, findet man ihn oft irgendwo am Wasser mit der Angel in der Hand oder funky Sachen mit seiner kleinen Familie unternehmen.
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