Jeder kennt das Problem: Voller Motivation hast du wie im Rausch Kartoffeln geschält. Voller Stolz und Genugtuung betrachtest du dein Werk und stellst fest, dass du nicht mal die Hälfte davon für dein Rezept brauchst. Was tun? Wegwerfen? Nein! Verschenken? Kannst du machen, aber wer freut sich über geschälte Kartoffeln zum Geburtstag? Also außer mir natürlich, denn ich hasse Kartoffeln schälen. Kann man geschälte Kartoffeln aufbewahren?
Da muss es doch einen Trick geben, wie man geschälte Kartoffeln aufbewahren kann, ohne dass man sie versaut. Keine Sorge du fleißige*r Schäler*in, du kannst bereits geschälte Kartoffeln aufbewahren und wir wissen zum Glück, wie das geht.
Geschälte Kartoffeln aufbewahren: So geht’s
Wenn du also beim Kartoffeln schälen etwas eskaliert bist, ist das überhaupt kein Thema. Alles, was du brauchst, ist eine Schüssel voll Wasser, etwas Säure in Form von einem Spritzer Essig oder Zitronensaft und einen Kühlschrank.
Gib die geschälten Kartoffeln einfach in ein Behältnis und bedecke sie komplett mit kaltem Wasser. Dazu gibst du ein, zwei Spritzer Zitronensaft, damit die feinen Knollen nicht anlaufen. Jetzt musst du das Behältnis nur noch abdecken und dann ab damit in den Kühlschrank. Auf diese Weise halten sie locker zwei Tage und bleiben wunderbar frisch. Sogar bereits geschnittene, geschälte Kartoffeln kannst du so einfach aufbewahren.
Geschälte Kartoffeln aufbewahren und wiederverwenden
Wenn du die geschälten Kartoffeln nach dem Aufbewahren verwenden möchtest, solltest du sie unbedingt erst abgießen und unter fließendem Wasser abspülen, damit der Geschmack der Säure nicht in dein Gericht dringt. Das Wässern führt zu keinem Qualitätsverlust, denn die Stärke schwämmt nur in sehr geringem Maße aus. Nun kannst du sie genauso verwenden, als hättest du sie frisch geschält. Zaubere dann einfach etwas Neues daraus, zum Beispiel diese Leckereien:
Du willst mehr über Kartoffeln wissen? Löblich! Die gute Betsy verrät dir zum Beispiel ihre liebsten festkochenden und mehlig kochenden Sorten. In unserer Kochschule widmen wir uns aber nicht nur dem richtigen Umgang mit Kartoffeln, sondern jedes Lebensmittel bekommt seine 30 Zeilen Ruhm. Schau einfach mal vorbei:
Peace!
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