Die Petersilie ist auf der ganzen Welt beliebt. Sie liefert vielen Gerichten als Garnitur einen schönen Farbklecks und eine angenehme Frische. Aber auch als Basis in Salaten macht sie sich hervorragend. Aber das Kraut ist nicht nur für die Geschmacksknospen eine Wohltat, sondern auch für deine Gesundheit. Warum die Petersilie so gesund ist, erfährst du in diesem Beitrag.
Ist Petersilie gesund? Diese Nährstoffe stecken in dem antiken Heilkraut
Um es kurz zu machen. Die Petersilie ist äußerst gesund. Denn sie strotzt nur so vor guten Inhaltsstoffen. Dazu zählen zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem gibt es zahlreiche Anwendungsgebiete, die die Gesundheit fördern und das Wohlbefinden steigern können.
Diese Vitamine machen die Petersilie gesund
Wer an Vitamin C denkt, denkt nicht automatisch an die Petersilie. Das sollte man aber, denn sie enthält pro 100 Gramm unglaubliche 166 Milligramm des abwehrstärkenden Vitamins. Das ist mehr als der empfohlene Tagesbedarf für einen Erwachsenen. Weitere Lebensmittel, die deinen Tagesbedarf an Vitamin C decken können, findest du in diesem Video:
Vitamin C: Lebensmittel, um den Tagesbedarf zu decken
Vitamin C übernimmt viele wichtige Funktionen im menschlichen Körper. Diese Lebensmittel enthalten besonders viel.
Aber damit nicht genug. Die Petersilie ist zudem wegen ihres Vitamin-A-Gehaltes sehr gesund. Diese unterstützt unter anderem deine Sehkraft, deine Hautgesundheit und deine Schleimhäute. 100 Gramm enthalten 902 Mikrogramm Vitamin A und circa 5,4 Milligramm Beta-Carotin, das zu Vitamin A umgewandelt wird.
Auch Vitamine aus der B-Gruppe, wie das Vitamin B3 oder B9 (besser bekannt als Folsäure), sind in der Petersilie zu finden sowie die Vitamine E und K. Der Vitamin-K-Gehalt ist mit 790 Mikrogramm sogar so hoch, dass du bereits mit zehn Gramm deinen gesamten Tagesbedarf decken kannst. Du benötigst Vitamin K zum Beispiel für eine gesunde Blutgerinnung.
Wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente in der Petersilie
Wenn wir darüber sprechen, warum die Petersilie so gesund ist, dürfen auch die Mineralstoffe und Spurenelemente nicht fehlen. Denn auch sie wirken sich positiv auf die Gesundheit deines Körpers aus.
Petersilie enthält 5,5 Milligramm Eisen und 900 Mikrogramm Zink pro 100 Gramm. Eisen braucht der Körper für die Bildung von roten Blutkörperchen sowie dem Sauerstofftransport im Blut. Zink ist unter anderem an Stoffwechselprozessen beteiligt und unterstützt die Potenz. Mehr über die Notwendigkeit von Zink erfährst du in diesem Video:
Zinkmangel: 6 Symptome bei zu wenig Zink im Körper
Zink ist an zahlreichen Prozessen wie der Wundheilung und der Aktivierung der Abwehrkräfte beteiligt und somit lebenswichtig. Bestimmte Personengruppen, etwa Kinder oder ältere Menschen, haben einen erhöhten Zinkbedarf.
Neben Eisen und Zink liefert dir Petersilie auch eine ordentliche Portion Kalium. Circa 1000 Milligramm sind in 100 Gramm zu finden. Dieses Mengenelement ist ein wichtiges Elektrolyt, das unter anderem für Weiterleitung von Nervenimpulsen und die Muskelkontraktion benötigt wird. Zusätzlich zum Kalium sind in der Petersilie auch Magnesium und Kalzium enthalten, die ebenfalls an der gesunden Funktion vieler körperlicher Prozesse beteiligt sind.
Weitere gesundheitliche Vorteile der Petersilie
Dass die Petersilie gesund ist, sieht man bereits an den wertvollen Nährstoffen, die sie bietet. Aber sie kann tatsächlich noch mehr. Zum Beispiel kann das Kraut harntreibend wirken, was deine Nieren und Blase gut durchspült und Entzündungen sowie andere Krankheiten vorbeugen kann. Das bedeutet aber auch, wer spezielle entwässernde Medikamente nimmt, sollte die Petersilie nicht in großen Mengen essen. Das kann die Wirkung verstärken und womöglich zu einem Nährstoffmangel führen.
Zudem soll die Petersilie durch die enthaltenen ätherischen Öle und das Chlorophyll Mundgeruch lindern. In Kombination sollen die eine antibakterielle Wirkungen haben, die die Bakterien abtötet, die für den Geruch verantwortlich sind. Damit fördert sie womöglich nicht nur dein Wohlbefinden, sondern auch das deiner Mitmenschen.
Die enthaltenen Nährstoffe in der Petersilie können auch eine gesunde Funktion deines Magen-Darm-Trakts begünstigen. Sie können dabei helfen, schwer verdauliche Lebensmittel besser zu verdauen und helfen auch dabei, Nährstoffe aus deiner Nahrung herauszuholen.
Petersilie: 12 Rezepte mit dem gesunden Kraut
Um von den gesunden Vorteilen der Petersilie zu profitieren, kannst du sie natürlich pur essen. Aber das wäre ziemlich eintönig. Am besten kommt sie geschmacklich mit anderen Zutaten zur Geltung. Um dir etwas Inspiration zu verschaffen, haben wir dir zwölf Rezepte mit Petersilie herausgesucht:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
