Miso ist eine rein pflanzliche, fermentierte Paste aus Soja. Sie steht wie kaum eine andere Zutat für umami und gibt vielen Speisen aus der japanischen Küche ihren Geschmack. Und da Miso-Pasten inzwischen auch den deutschen Markt erobern und immer öfter für leckere Rezepte genutzt werden, möchten wir dich noch ein wenig genauer informieren, was Miso eigentlich genau ist.
Japanische Küche – was ist Miso?
Hier erfährst du alles was du über die japanische Würzpaste mit viel umami wissen musst. Wir klären nämlich, was Miso eigentlich genau ist.
