Die Kochschule für Potterheads: Zauberhafte Rezeptideen

Weißt du, wer heute Geburtstag hat? Es handelt sich um einen mittlerweile nicht mehr ganz so kleinen Zauberschüler, der vor 25 Jahren mit seinen Abenteuern in Hogwarts die ganze Welt in seinen Bann zog: Harry Potter! Und weil man die Feste feiern soll, wie sie fallen, stellen wir dir zu diesem ganz besonderen Anlass ein zauberhaftes Kochbuch vor: In der “Kochschule für Potterheads” findest du alles, was du für eine magische Geburtstagsparty zu Ehren Harry Potters brauchst.

“Die Kochschule für Potterheads” ist ein Muss für Fans des Zauberschülers

Rechnet man zurück, würde Harry Potter heute 36 Jahre alt werden – im ersten Buch, das 1998 erschien, erfährt er nämlich an seinem elften Geburtstag von seinen Fähigkeiten. Der Magier ist also erwachsen geworden, würde sich aber sicherlich wie fast jedes Geburtstagskind über eine zünftige Fete freuen. Was es da zu essen geben würde? Um diese Frage zu beantworten, hilft ein Blick in die Kochschule für Potterheads.

Darin zu finden sind viele Rezepte, die so oder ähnlich in den Geschichten rund um Harry und seine Freund*innen auftauchen. Andere wiederum sind typisch britisch und schaffen es dadurch, den Bogen in die magische Welt zu schlagen. Neben Mrs. Weasley’s Fleischklopsen, Butterbier und Zaubertränke gibt’s unter anderem Anleitungen für Süßigkeiten wie Schokofrösche. Aber: Es ist kein Geburtstag, wenn es keinen Kuchen gibt. Heute backen wir deshalb gleich mehrere, und zwar kleine, charmante Kesselkuchen.

Rezept für Kesselkuchen

Zutaten für 12 Muffins:

Für die Muffins:

100 g weiche Butter, plus etwas für die Form
150 g Zartbitterschokolade
100 ml Milch
2 Eier (Größe M)
100 g Puderzucker
Salz
100 g Crème fraîche
250 g Mehl
2 EL Backkakao
2 TL Backpulver

Zum Dekorieren:

300 g Zartbitterschokolade
60 g Butter
grüne Zuckerperlen

Für die Füllung:

120 g weiche Butter
100 g Puderzucker
2 TL Zitronensaft
5 EL Waldmeistersirup
grüne Lebensmittelfarbe (flüssig)
200 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Magerquark

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Butter ausfetten. Schokolade in Stücke brechen, mit Milch und Butter in eine Schüssel geben und über dem heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Eier mit Puderzucker und Crème fraîche verrühren, dann die Schokomasse unterrühren.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und zügig unter die Schokomasse rühren. Den Teig in der Muffinformen verteilen und im Ofen (Mitte) 20–25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Muffins aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Zum Dekorieren die Muffins, falls nötig, auf der runden, oberen Seite gerade schneiden, damit sie darauf stehen können, und umdrehen. Dann oben aus dem Boden mit einem Löffel den Muffin etwas aushöhlen, dabei einen schönen, stabilen Rand stehen lassen.
Schokolade klein hacken, 100g in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, unten eine kleine Ecke abschneiden und mithilfe des Beutels „Henkel“ auf ein Backpapier spritzen, trocknen lassen und vom Papier lösen.
Übrige Schokolade mit Butter ebenfalls über dem Wasserbad schmelzen lassen. Den gerade geschnittenen Boden der Muffins ein gutes Stück in die Schokolade tauchen, auf Küchenpapier stellen und trocknen lassen. Die übrige Schokolade mithilfe eines Pinsels oder einem Gefrierbeutel auf den Rand oben auftragen. Guss gut trocknen lassen.
Für die Füllung Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten luftig cremig rühren. Zitronensaft, Waldmeistersirup und grüne Lebensmittelfarbe untermischen. Dann den Doppelrahmfrischkäse und Quark zugeben und kurz unterrühren. In einen Spritzbeutel füllen und in die ausgehöhlten Muffins spritzen. Mit Zuckerperlen bestreuen und die Schoko-„Henkel“ in die Masse einstecken.

Tanja Dusy: “Die Kochschule für Potterheads. Einfach magisch koschen”, Edition Michael Fischer, 18 Euro.