Es ist das vielleicht beliebteste Dinner für den Silvesterabend: Raclette. Kein Wunder, immerhin sitzen alle gemütlich um den Tisch, auf dem sich lauter Schüsselchen mit bunten Leckereien befinden. Wer Gastgeber*in ist und Glück hat, dem helfen ein paar Freund*innen zuvor beim Schnippeln, aber der Aufwand hält sich, bis auf die investierte Zeit für die Vorbereitung, glücklicherweise in Grenzen. Was aber tun, wenn Veganer*innen unter den Gästen sind? Lebt ein Raclette doch vor allem von einem: Käse, und davon viel. Aber keine Bange, dank unserer veganen Raclette-Ideen werden am Silvesterabend alle satt.
Vegane Raclette-Ideen: Tex-Mex-Pfännchen
Wer es pikant mag, wird dieses vegane Raclette-Pfännchen lieben. Im Prinzip handelt es sich um Loaded Nachos, die man normalerweise im Ofen backt. Heute kommen sie also vom Raclette-Grill.
Zutaten:
- Nachos (zerkrümelt)
- Chilis (klein gehackt)
- Mais (aus der Dose)
- Bohnen (aus der Dose)
- Oliven (gehackt)
- Salsa-Sauce (gekauft oder selbst gemacht)
- veganer Reibeschmelz
Veganes Omelett-Pfännchen
Ob in Spanien, Deutschland oder anderswo, Omeletts sind eine der beliebtesten Eierspeisen. Und lassen sich mit wenig Aufwand veganisieren und im Pfännchen zubereiten.
Zutaten:
- Mix für veganes Omelett (gekauft oder selbst gemacht)
- Kartoffeln (gewürfelt)
- Räuchertofu (klein gewürfelt)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Brokkoliröschen, Tomaten)
- Salz, Pfeffer
Pizza-Pfännchen für Italien-Fans
Wer an Silvester gern woanders wäre, aber das nötige Kleingeld im Portemonnaie fehlt, reist zumindest kulinarisch um die Welt. Dank der Pizza aus der Raclette-Pfanne etwa nach Bella Italia. Einfach rohen Pizzateig nach Lust und Laune belegen und unter dem Grill im Pfännchen durchbacken.
Zutaten:
- 1 Pizzateig (in die Form der Raclette-Pfanne geschnitten, aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- Tomatensauce (gekauft oder selbst gemacht)
- Gemüse nach Belieben (z.B. Tomaten, Zucchini, Brokkoliröschen)
- Champignons
- veganer Reibeschmelz
- Salz, Pfeffer
Flammkuchen zum veganen Raclette
Ähnlich wie die Pizza-Pfanne nimmt auch diese Idee mit auf Reisen am Silvesterabend. Hier geht’s allerdings ins gute alte Elsass.
Zutaten:
- 1 roher Flammkuchenteig (in die Form der Raclette-Pfanne geschnitten, aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- vegane Crème fraîche
- Kräuter (gehackt)
- Zwiebeln (gewürfelt)
- Räuchertofu (gewürfelt)
- Salz, Pfeffer
Als Nachtisch: Süßes veganes Eierkuchen-Pfännchen
Die Vielfalt der süßen Raclette-Ideen bietet genug Auswahl für einen eigenen Beitrag. Ich stelle hier meinen All Time Favorite vor. Wichtig: Nicht zu viel Obst auf den flüssigen Teig legen, damit er gut durchbacken kann. Erst kurz vor Schluss Sirup oder Nusscreme dazu geben.
Zutaten:
- veganer Pfannkuchenteig (gekauft oder selbst gemacht)
- Banane (in Scheiben geschnitten)
- Apfel (in dünne Schnitze geschnitten)
- Birne (in dünne Schnitze geschnitten)
- Ahornsirup oder Nusscreme