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Veröffentlicht inGut zu wissen

Der Hefeteig geht nicht auf: Was tun?

Olivia Wintervon Olivia Winter

Hefeteig ist die Grundlage für viele verschiedene Gebäcke: Herzhafte Pizza, saftiges Brot, süße Zimtschnecken, Hefezöpfe, … die Liste kann weiter und weiter geführt werden. Das Gelingen oder Misslingen dieser Rezepte hängt von dem Gelingen des Hefeteigs ab. Die wichtigste Voraussetzung, um dieses zu garantieren, ist das Aufgehen des Teiges: Etwas, was einfacher gesagt als getan ist. Manchmal will die Hefe einfach nicht so, wie du willst. Worauf du beim Vorbereiten des Teiges achten solltest und Wege, wie du den nicht-aufgegangenen-Teig vielleicht doch noch retten kannst, erklären wir dir hier.

Aus Apulien: Aromatischer Zitronenkuchen mit Olivenöl

Lina Steinbachvon Lina Steinbach

Apulien hat nicht eine lange Küste mit wunderschönen Stränden zu bieten. In der flache Landschaft mit ihren weichen Hügeln werden viele Lebensmittel angebaut, die wir mit der italienischen Küche in Verbindung bringen: Weizen für Pizza und Pasta, Olivenöl für den besonderen Touch und Zitronen für sommerliche Frische. Eine Kombination aus diesen drei apulischen Erzeugnissen ist unser Zitronenkuchen mit Olivenöl! Unglaublich saftig und frisch bringt er die Sonne Süditaliens zu dir nachhause!