Ananas-Pancakes mit Vanillesirup

Pancakes lieben wir alle. Vor allem zum Frühstück sind diese kleinen luftigen Teigkreise einfach überragend. Allerdings kann man sie mit ein paar einfachen Zutaten noch richtig aufwerten. Hier kommen oftmals auch Früchte mit ihrer Süße zum Einsatz. So auch in unserem Fall, wo gleich eine ganze Ananasscheibe das Grundgerüst für den Pancake bildet: Ananas-Pancakes mit Vanille-Sirup.

Damit die Ananas auch wirklich schön goldbraun karamellisiert, musst du sie eine ganze Weile in der Pfanne anrösten und entweder gibst du etwas Zucker hinzu oder lässt einfach die Fruchtsüße der Ananas selbst karamellisieren.

Auch bei gesüßten Ananasringen aus der Dose muss kein weiterer Zucker hinzugefügt werden und du kannst die Ananas einfach in einer Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Letztere übrigens erst zum Schluss dazugeben, wenn die Ananas schon Farbe angenommen hat, denn die Butter ist gleichzeitig auch das Fett für den Pancaketeig und sollte nicht schon braun oder gar verbrannt sein, bevor der Teig in die Pfanne wandert.

Lust auf weitere Rezepte wie unserem Ananas-Pancake mit Vanille-Sirup zum Frühstück? Dann solltest du auch unbedingt diese leckeren Rezepte ausprobieren:

mit Alkohol

Nur für die Großen: Eierlikör-Pancakes

20 Min. Anfänger

vegetarisch

Japanische Pancakes: Fluffigster Pfannkuchen aller Zeiten

25 Min. Anfänger

Süßes Frühstück – Mini-French-Toasts mit Apfel

15 Min. Anfänger

Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.

Rezept drucken

Ananas-Pancakes mit Vanillesirup

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Pfannengericht, Süßspeise Gänge: Dessert, Frühstück Rezept-Besonderheiten: vegetarisch

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 10 min Gesamtzeit 20 Min.

Portionen: 4

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Für alle Fans der Südfrucht: Ananas-Pancakes mit Vanille-Sirup.

Zutaten

Portionen

• 4 Scheiben Ananas
• 1 Ei
• 100 Gramm Mehl
• 0.5 Teelöffel Backpulver
• 3 Teelöffel Zucker
• 125 Gramm Buttermilch
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Agavendicksaft
• 0.5 Teelöffel Vanillepaste

Zubereitung

1. Die Ananas in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten von jeder Seite karamellisieren lassen. Ei trennen. Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Buttermilch und Eigelb unterrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

2. Eiweiß steif schlagen und auch unter den Teig heben. Wenn die Ananasscheiben Farbe angenommen haben, die Butter hinzufügen. Dann auf jedem Ring den Teig verteilen.

3. Die Pancakes auf beiden Seiten goldbraun braten und optional noch mit weiterem Zucker bestreuen. Für den Vanillesirup einfach Agavendicksaft mit Vanillepaste vermischen. 

4. Alles zusammen servieren und genießen. Viel Vergnügen.