Aus der englischen Fleisch- und Wildküche: Apfel-Minz-Relish

Bei einem Relish handelt es sich um eine kalte, oftmals auch pürierte Fruchtsauce. Die deutsche Übersetzung lautet Würzsauce und erklärt treffend deren Bestimmung. Die fruchtigen Aromen eines Apfel-Minz-Relish schmeicheln vor allem kräftigen Fleisch- und Wildgerichten. Diese Bratenklassiker lassen sich geschmacklich nicht so schnell aus der Ruhe bringen, freuen sich aber über süß-säuerliche Komponenten.

Die Zutaten für ein Apfel-Minz-Relish werden in England generell geschätzt. Spätestens, seitdem die Engländer die indische Küche kennengelernt haben. Schließlich gehörte Indien von 1858-1947 zum britischen Kolonialreich. Ich spreche von Chili, Muskatblüte, Senf und Zimt. Das sogenannte Britisch-Indien war riesig. Es umfasste damals mittlerweile eigenständige Länder wie etwa Buthan, das heutig Pakistan und Bangladesch. Bist du ein Fan von selbst gemachten Saucen, hast du mit dem EAT CLUB das Türchen zum Himmel entdeckt. Schau mal hier:

Du stehst auf Selbstgemachtes? Wir auch. Deshalb machen wir unser Apfel-Minz-Relish auch selbst. Schau doch mal in unserer #CookItYourself-Rubrik vorbei. Dort gibt es unter anderem die Rezepte für eine französische Oliven-Sardellen-Tapenade sowie eine scharfe, cremige Salsa Habanero mit Cashew-Mus. Und eine Übersicht über die beliebtesten Chilisorten hat EAT CLUBBER NIKO in unserer Kochschule zusammengefasst.

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