Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech zum Verlieben: So geht Herbstgenuss
Pure Glückseligkeit kann durchaus so aussehen: Es ist Sonntag und warmer Kuchenduft strömt durch die Wohnung. Natürlich selbst gebacken. So ein Kuchen könnte dieser herrliche Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech sein. Dieser duftet übrigens nicht nur gut, sondern ist auch wahnsinnig köstlich. Und weil Glück am liebsten geteilt werden sollte, eignet er sich durch seine Größe perfekt zum Teilen! An dieser Stelle sei jedoch Vorsicht geboten: Fängt man mit dem ersten Stück an, ist ein Ende erst in Sicht, wenn alles komplett verputzt wurde. Aufhören ist davor einfach nicht möglich.
Was man aus Äpfeln außer Apfel-Schmand-Kuchen noch alles zaubern kann? Einiges, wie diese drei Rezepte beweisen:
Aber da geht noch mehr, vor allem in Sachen Kuchen. Passend zur Saison ist unser Pumpkin Pie mit Obst ein echter Star auf der Kaffeetafel. Ein ganz kleines bisschen beschwipst erscheint dieser Guinness Cake zum Kuchenkränzchen. Aber das macht er mit seinem schokoladigen Charakter schnell wieder gut.
Übrigens: Damit der Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech perfekt wird, haben wir fünf Tipps für den perfekten Blechkuchen für dich gesammelt. Schau mal bei uns in der Kochschule vorbei. Viele weitere Kuchen und Ideen mit Äpfeln findest du in unserer Rezeptsammlung.
Apfelkuchen schmecken am allerbesten im Herbst. Ganz besonders trifft das auf dieses Exemplar mit Schmand zu. Achtung, Suchtgefahr!
- 1 Hefewürfel
- 200 Milliliter Milch (lauwarm)
- 160 Gramm Zucker
- 50 Gramm Butter
- 380 Gramm Mehl (Type 550)
- 1 Prisen Salz
- 1 1/2 Kilogramm Äpfel
- 1 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 3 Eier
- 400 Gramm Schmand
- 1 Esslöffel Puderzucker
Zunächst die Hefe in die Milch bröseln, 1 TL Zucker zufügen und auflösen lassen. Währenddessen die Butter zerlassen und mit Mehl, 55 g Zucker und Salz mischen. Dann die Milch mit der Hefe dazu gießen und einen glatten Teig kneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Schnitze schneiden. Diese mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Anschließend ein Blech einfetten und 2/3 vom Teig darauf ausrollen. Wieder abdecken und nochmals 10 Minuten ruhen lassen. Jetzt die Apfelschnitze gleichmäßig auf dem Teig verteilen, 2 EL Zucker darüber streuen, ebenso Zimt. Eier, Schmand und restlichen Zucker glattrühren und ebenfalls über den Äpfeln verteilen.
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den übrigen Teig in Streuseln über dem Kuchen verteilen und diesen 40 Minuten backen.