Wenn es einen Kuchen gibt, den man zu jedem Anlass servieren kann, dann stünde der Streuselkuchen ganz weit vorne auf der Liste. Immerhin gibt es unzählige Varianten und zu den knusprig-buttrigen Streuseln kann niemand so richtig nein sagen. Heute stellen wir dir eine besondere Variante vor: Unseren Apfelholunder-Streuselkuchen. Der kann zwar zu jeder Saison gebacken werden, passt aber hervorragend zum Frühling. Apfelstreuselkuchen sind ja sowieso der Dauerbrenner dank der knackigen, süß-sauren Äpfel. In diesem Falle verleihen wir dem Ganzen noch das gewisse Etwas durch die blumige Note des Holunders, der ja den Inbegriff des Frühlings darstellt. Also, worauf wartest du noch?
Wir sind ehrlich: Auch wenn Kuchen backen enorm viel Spaß macht (und dann auch umso besser schmeckt!), kann es immer mal wieder passieren, dass etwas schiefgeht. Ehe man sich versieht, ist die heimische Kreation weshalb auch immer vermasselt. Damit dir das nicht passiert, haben wir die 11 häufigsten Fehler beim Kuchenbacken gesammelt, die dich vor einer Katastrophe bewahren.
So, und wenn du jetzt inhaltlich bestens vorbereitet aufs Kuchenbacken bist, dann solltest du dir gleich noch weitere Kuchenrezepte vormerken, um die Theorie in der Praxis anzuwenden:
Aber halt, wir waren ja bei Streuselkuchen – wie unser Apfelholunder-Streuselkuchen. Weil diese Köstlichkeit namens Streusel einfach himmlisch ist und zu allerlei passt, folgen an der Stelle noch ein paar Vorschläge für das nächste Streusel-Vorhaben. Diese Apfel-Karamell-Muffins mit Streuseln on top nämlich sind echte Hingucker. Passend zur bevorstehenden Rhabarber-Saison lässt sich ebenfalls dieser Rhabarber-Streuselkuchen backen, der mit einer cremigen Mascarpone-Quark-Füllung einhergeht. Das ist dir alles zu gewöhnlich? Okay, dann hätten wir da noch etwas für dich: Unseren herzhaften Gemüse-Crumble mit cremiger Cashew-Sauce. Streusel gibt’s hier auch, die allerdings aus Parmesan und Salz geknetet werden. Aber bevor du jetzt in das Streusel-Rabbit-Hole verfällst, solltest du ran an den Apfelholunder-Streuselkuchen. Viel Spaß!
Sommerlicher Apfelholunder-Streuselkuchen
Beschreibung
Süßer Liebling im Frühling: Fruchtiger Apfelholunder-Streuselkuchen
Zutaten
Zubereitung
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Für die Streusel das Mehl, 150 g Zucker und 1 Prise Salz vermischen. Dann die Butter und 1 Ei hinzufügen und daraus die Streusel herstellen. Ungefähr 2/3 der Streusel in eine gefettete rechteckige Springform (18 x 28 cm; ersatzweise runde Springform, 26 cm ø) geben, daraus einen flachen Boden andrücken und für ungefähr 30 Minuten kalt stellen.
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Für die Füllung Frischkäse, 200 g Zucker und 1 Päckchen Puddingpulver vermengen, sodass eine glatte Masse entsteht. 3 Eier und Milch nach und nach hinzugeben. 500 ml der Frischkäsemasse wegnehmen und zur Seite stellen. Unter den Rest 1 Päckchen Puddingpulver und Holundersaft rühren. Holundercreme in die Form auf den Streuselboden geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) für ungefähr 20 Minuten backen.
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Äpfel waschen, schälen, vierteln, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Die helle Käsemasse vorsichtig auf die gebackene Holundercreme geben. Die Apfelstücke und restliche Streusel darauf verteilen.
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Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur für weitere 45 Minuten backen. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentür für circa 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.