Wie das schmeckt: Apfelmuss-Nuss-Gugelhupf
Der Gugelhupf ist ein Klassiker unter den Kuchen - und dies auch aus einem guten Grund! Mit diesem Apfelmuss-Nuss-Gugelhupf zauberst du in unter 20 Minuten ein saftiges Wunder.
Du fühlst dich wieder in deine Kindheit und Jugend zurückversetzt. Nach einem langen Tag draußen wirst du nach Hause gerufen und auf dem Tisch steht ein dampfender Gugelhupf. Es duftet nach Apfelmus, Zimt und angerösteten Nüssen. Herrlich!
Diese einfache Version des Klassikers ist eine Hommage an diese Tage. Ein perfektes Geschenk für eine alte Bekannte, für die wilden Jungspunde. Oder einfach an dich selbst, um in Erinnerung an alte Erlebnissen schwelgen zu können und morgen einen langen Spaziergang zu machen.
Apfelmuss-Nuss-Gugelhupf: Woher kommt das Wort Gugelhupf eigentlich?
Das Wort Gugelhupf, ausgeprochen Guglhupf, kommt aus dem Süden Deutschlands, Österreich und dem Elsass und bezeichnet den klassischen Napfkuchen aus Hefeteig.
Dabei kommt die Bezeichnung des Gugelhupfs vom Anheben des rundlichen Kessels (im allemanischen Gugel genannt), den man ursprünglich für das Backen des Kuchens verwendet hat. Der Kuchen wurde dabei nach dem Auskühlen auf eine Platte gestürzt und dann der "Gugel gelupft".
Weitere Backideen
Bei dieser Version sparen wir uns die Hefe und damit auch ein ganzes Stück Arbeit und Zeit. Wenn du dich an dieser Version des alten Klassikers satt gegessen hast, warten hier noch weitere tolle Kuchen auf dich:
Noch nicht fündig geworden oder Hunger auf mehr? Dann schau dich doch mal in unserer Rezeptesammlung um!
Dieser Kuchen mit Apfelmus und Nüssen versetzt dich zurück in leichtere Zeiten und zaubert dir mit geringem Aufwand eine tolle Version des klassischen Gugelhupfs!
- 200 Gramm weiche Butter
- 200 Gramm brauner Zucker
- 1 Prisen Salz
- 3 Eier (M)
- 360 Gramm Apfelmus (ohne Zucker)
- 200 Gramm saure Sahne
- 300 Gramm Dinkelmehl (Typ 630)
- 100 Gramm Haselnüsse (gemahlen)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 Gramm Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- Butter (zum Einfetten)
- 1 Handvoll Haselnüsse (gemahlen)
- 30 Gramm Apfelchips
- 1 Esslöffel Haselnusskorkant
- 1 Prisen Zimt
Die weiche Butter mit den Eiern cremig rühren und nach und nach den Zucker und eine prise Salz hinzufügen. Die saure Sahne und das Apfelmus unterrühren.
Mehl, Nüsse, 1 Teelöffel Zimt und Backpulver mischen und unter die Butter-Apfelmischung heben.
Eine große Gugelhupfform fetten und mit Haselnüssen ausstreuen. Den Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) ungefähr 1 Stunde backen.
Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf eine Arbeitsfläche umstürzen und den "Gugel lupfen".
Den Puderzucker mit dem Zimt vermengen und über die Milch sieben, sodass die Brocken sich auflösen. Cremig rühren und als Guss auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Auf den noch feuchten Guss die Apfelchips legen und andrücken. Den Guss anschließend trocknen lassen.
Mit ein paar Anekdoten verziert servieren!