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Aprikosen-Schmand-Kuchen vom Blech: Hole dir jetzt schon den Sommer!

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Gab’s bei deinen Großeltern auch häufiger Aprikosen-Schmand-Kuchen vom Blech? Wenn ja, wird dir dieses Rezept schöne Erinnerungen und viel Glück bescheren. Wenn nicht, dann wird’s allerhöchste Eisenbahn für das Geschmackserlebnis.

Aprikosen-Schmand-Kuchen im Blech auf einem lila Tuch vor Holzhintergrund.
Der Aprikosen-Schmand-Kuchen ist fruchtig und cremig. Und Streusel machen eh immer alles besser. © EAT CLUB / Isabell Triemer
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Aprikosen-Schmand-Kuchen vom Blech ist schon fast ein Klassiker. Der frische Kuchen erinnert an schöne Tage. Warm und sorglos. In dem Szenario haben die Großeltern gebacken. Nach einem Sommer-Spielplatz-Tag durfte man dann ein extra großes Stück Kuchen haben. Mit extra viel Sahne. Abendessen hat dann kaum noch reingepasst, aber Kuchen ist eh besser.

Ach wie schön, dass man sich dieses Gefühl auch ohne Sommer und Spielplatz herbeirufen kann – Dosenobst sei Dank! Bloß nicht alles vernaschen, bevor der Aprikosen-Schmand-Kuchen fertig ist. Die leckeren Früchte finden überall Anwendung. Zum Beispiel in diesem Aprikosen-Cocktail mit Rosmarin. Und wenn du mal frische an der Hand hast, solltest du die herrliche Aprikosen-Konfitüre probieren.

Die schmackhaften Möglichkeiten für Rezepte mit Aprikosen sind schier endlos. Aber weil das Konzept der Unendlichkeit nunmal nicht ganz so einfach zu erfassen ist, kommen jetzt drei Empfehlungen aus unserer Rezeptsammlung für dich. Wenn dich der Aprikosen-Schmand-Kuchen schon erfreut hat, dann sind die sicherlich auch was für dich:

Tarte Tatin mit Aprikosen und Rosmarin angeschnitten auf einer Platte auf einem mit Stoff ausgelegtem Tisch, garniert mit frischem Rosmarin und Mandeln pinit

55 Min. Anfänger
Knursprige Crostinis mit Ziegenkäse und Aprikose, garniert mit Thymian und Honig auf einer Holzplatte mit frischen Lavendelblättern im Hintergrund pinit vegetarisch

12 Min. Anfänger
Aprikosen-Traumtorte steht auf einem Tortenständer. Im Hintergrund ist ein Blumenstrauß. pinit

8 hrs 30 Min. Mittelschwer

Du hast jetzt richtig Lust zu backen? Dann stöbere doch auch mal durch unsere zahlreichen Ratgeber – man lernt ja bekanntlich niemals aus!

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Aprikosen-Schmand-Kuchen im Blech auf einem lila Tuch vor Holzhintergrund. pinit
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Aprikosen-Schmand-Kuchen vom Blech: Hole dir jetzt schon den Sommer!

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: , Gänge:
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 30 min Zubereitungszeit 35 min Ruhezeit 15 min Gesamtzeit 1 hr 20 Min.
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Zum Glück gibt's Dosenaprikosen das ganze Jahr über. So können wir den Aprikosen-Schmand-Kuchen genießen, wann immer wir wollen. 

Zutaten für 24 Stücke:

Zubereitung

  1. Für den Teig 250 g Butter in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, 250 g Zucker, 1 Prise Salz und Krokant in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Butter und 1 Ei zufügen und alles zu Streuseln verkneten.
    Gut 2/3 der Streusel in die gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens (circa 32 x 39 cm) geben und zu einem flachen Boden andrücken.

  2. Aprikosen abtropfen lassen. 150 g weiche Butter und 250 g Zucker cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Schmand, Skyr und Puddingpulver nacheinander unterrühren. Masse auf den Streuselboden geben und glatt streichen. Erst Aprikosen, dann restliche Streusel darauf verteilen.

  3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene circa 35 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen circa 15 Minuten abkühlen lassen. Dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schmand oder Schlagsahne.

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