Schnelle Küche: Asiatische Pasta mit Miso-Gemüse und Erdnusssauce

Diese asiatische Pasta mit Miso-Gemüse und Erdnusssauce mache ich mir immer, wenn ich keine große Lust auf lange Kochgeschichten habe. Kennst du bestimmt auch, dieses Gefühl überkommt einen öfter nach Feierabend. Während ich mich am Wochenende meistens richtig in der Küche austobe, soll's von Montag bis Donnerstag schnell, unkompliziert und trotzdem lecker sein. Dieses Gericht trifft drei Mal ins Schwarze, denn es vereint all diese Ansprüche.

Ein Grund für die kurze Zubereitung ist die Erdnusssauce. Ihre Zutaten müssen weder groß vorbereitet werden noch lange auf dem Herd kochen. Nein, es geht wirklich fix und leicht: Du musst die Zutaten einfach nur miteinander verrühren, nach Belieben Wasser zufügen und mit Zitronensaft abschmecken – bei mir darf immer ein ordentlicher Schuss mit rein – und schließlich gießt du die Sauce einfach über Pasta und Gemüse. Vermengen, erhitzen, fertig!

Viel abzuschmecken gibt's hier auch nicht, denn für die nötige Würze sorgen sowohl Sojasauce als auch Misopaste. Die darf schon ein bisschen früher zum Gemüse mit in den Wok. Apropos Gemüse: Ich esse die asiatische Pasta mit Miso-Gemüse am liebsten, wenn dieses noch schön knackig ist. Gare es bloß nicht zu lange im Wok, damit es noch etwas Biss hat. Damit sparst du übrigens auch wieder an der Zubereitungszeit. Eine Wok-Win-Situation! Achja: Vegan ist das Ganze übrigens auch noch. Na, überzeugt?

Hier auf EAT CLUB gibt's ganz schön viel Inspiration aus der veganen Küche. Auch viele asiatische Gerichte sind dabei – aber nicht nur:

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