Orientalische Auberginen mit Sesam-Joghurt

Böse Zungen behaupten, die Aubergine sei ein geschmackloses Gemüse, welches sich eigentlich nur mit Fett aufsaugt wie ein Schwamm und dann irgendwie auch so ähnlich schmeckt. Dazu kann ich tatsächlich nur sagen, dass unsere orientalische Aubergine mit Sesam-Joghurt nach viel mehr schmeckt. Es geht nämlich wie bei so vielen Zutaten darum, dass man sie richtig verarbeitet, um das Beste rauszuholen. Aubergine in Würfel schneiden, salzen und anbraten, ist da eben etwas zu einfach.

Außerdem kommt noch die Frage der Qualität hinzu. Wer einmal eine Aubergine oder Zucchini (hier gelten gleich die meisten Aussagen) in Italien gegessen hat, weiß, wie viel Geschmack da drin stecken kann. Und wer einmal Baba Ghanoush gegessen hat, weiß auch, wie man Auberginen orientalisch abschmeckt und sie so zu einer echten Aromenexplosion werden. Ausschlaggebend für unsere orientalischen Auberginen mit Sesam-Joghurt ist also Hitze, Gewürz und gute Grundzutaten. Dazu zählt auch Tahin. Du weißt nicht, was das ist? Kein Problem, erklärt dir EAT CLUBBERIN Betsy gern. Und hier noch weitere Gerichte, die die Aubergine gut in Szene setzen:

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