Leckere Low-Carb-Rezepte sind nach wie vor gefragt und äußerst beliebt. Heute stellen wir euch einen keckeren Snack vor, der praktisch kaum Kohlenhydrate enthält und dennoch richtig lecker schmeckt. Es gibt nämlich Auberginen Pommes aus dem Ofen. Dank der Verwendung von Mandelmehl werden sie nämlich trotz reduzierter Kohlenhydrate herrlich knusprig und goldbraun. Lust auf ein weiteres Auberginen-Rezept? Dann schau dir den Reisauflauf mit Auberginen und Halloumi aus dem Video an:
Orientalischer-Reisauflauf
Ein Ofenhighlight im Winter lässt sich im Nu zaubern. Unser orientalischer Reisauflauf sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch genial.
Damit deine Auberginen Pommes auch richtig gut werden, geben wir dir noch ein paar Tipps mit auf den Weg. Zunächst solltest du die Auberginensticks nicht direkt panieren und frittieren, sondern erst mit Salz bestreuen und austretendes Wasser abtupfen. Dadurch werden deine Gemüsefritten nicht nur knuspriger, sondern auch geschmacksintensiver.
Falls du das mit den Kohlenhydraten nicht ganz so ernst nimmst, kannst du selbstverständlich auch Panko oder eine andere Panade deiner Wahl verwenden. Probiere doch beispielsweise mal die Panade unserer Zucchinipommes aus. Auch Gewürze sollten in der Panade definitiv nicht fehlen. Falls du die Auberginen-Pommes im Airfryer zubereiten möchtest, empfehlen wir dir die Zubereitung bei 180 Grad für 12 bis 15 Minuten. Im Backofen dauern sie leider etwas länger, schmecken aber genauso lecker. Lust auf weitere Gemüsepommes? Here we go:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Auberginen Pommes: Leckere Low-Carb-Küche
Beschreibung
Lust auf eine knusperigen Snack ohne Reue? Dann sind diese Low Carb Auberginen Pommes genau das Richtige für dich.
Zutaten
Zubereitung
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Die Aubergine in Stifte schneiden, kräftig salzen und auf Küchenkrepp auslegen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann von allen Seiten trocken tupfen.
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Währenddessen den Ofen auf 180 (Umluft) vorheizen. Die Eier verquirlen und das Mandelmehl sowie die Gewürze miteinander vermischen.
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Die Auberginen Pommes nun zunächst durch die Eimasse ziehen, abtropfen lassen und anschließend im Mandelmehlgemisch wälzen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit geraspeltem Parmesan bestreuen
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Für etwa 12 bis 15 Minuten im Ofen backen. Dann alle Pommes wenden und weitere 7 bis 10 Minuten bei Oberhitze mit Grillfunktion goldbraun backen.