Aus dem finnischen Suppentopf: Lihasipulikeitto
Du hast mal wieder so richtig Appetit auf eine köstliche Suppe? Dann freue dich auf unser Rezept für Lihasipulikeitto. Hinter diesem faszinierendem Namen verbirgt sich eine feine Hackfleisch-Lauch-Suppe nach finnischer Art. Natürlich unterscheidet sie sich im Detail zu unserer landeseigenen Käse-Lauch-Suppe. Welche Zutaten die finnische Variante hervorheben, erfährst du weiter unten in unserer Rezeptkarte.
Tipp: Falls du die vegetarische Ernährung bevorzugst und trotzdem nicht auf die Lihasipulikeitto verzichten möchtest, kannst du einfach etwas mehr Kartoffeln und ein weiteres Gemüse deiner Wahl hinzufügen. Sowohl Erbsen als auch Bohnen passen hervorragend zu dem Aroma. Ebenfalls kannst du auch zu einer Fleischalternative wie veganem Hack greifen. Probiere es einfach aus und mache es zu deinem ganz persönlichen Rezept.
Wenn du gerne noch weitere köstliche Suppen ausprobieren möchtest, dann schaue doch mal in die folgenden Ideen hinein. Da ist sicherlich noch etwas für dich dabei:
Natürlich war es das noch nicht an Rezepten aus dem Suppentopf. Möchtest du passend zur Saison kochen, dann lasse dir unsere vegane Spargelcremesuppe auf keinen Fall entgehen. Auch unsere grüne Spargelsuppe mit Sahne und Schinken schmeckt absolut himmlisch.
Du liebst die bekannte Hackfleisch-Lauch-Suppe? Dann lasse dir unsere finnische Variante nicht entgehen, sie schmeckt absolut köstlich.
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen Lauch
- 3 Kartoffeln
- 500 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Esslöffel Rinderhackfleisch
- 1 Liter Rinderbrühe
- 100 Gramm Sahne
- 100 Gramm Schmand
- ½ Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 50 Gramm Parmesan (gerieben)
- ½ Teelöffel Chiliflocken
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in Streifen und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in circa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Hackfleisch in einem Topf im Butterschmalz 6-7 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch zugeben und kurz mit braten. Brühe angießen, Kartoffeln zugeben und alles circa 20 Minuten köcheln lassen. Sahne und Schmand zufügen und 2-3 Minuten zu Ende garen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und einen Teil zur Seite legen. Den Rest in feine Röllchen schneiden und zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Parmesan untermischen und die Suppe in tiefen Tellern anrichten. Mit Chiliflocken bestreuen, mit restlichem Schnittlauch garnieren und servieren.