Endlich wieder Bärlauch! Wir backen Bärlauchbrot mit Nüssen

Im März traut er sich, noch etwas schüchtern, wieder an die Erdoberfläche: Bärlauch, auch als wilder Knoblauch bekannt, verströmt bald schon wieder seinen intensiven Geruch und bereichert dank seines würzigen Geschmacks erneut die schönsten Speisen. Wir zeigen dir heute, wie gut er sich im Bärlauchbrot mit Nüssen macht. Am besten schmeckt dieses, wenn es frisch aus dem Ofen kommt, nur kurz abkühlt und die Margarine darauf langsam zerläuft. Eine Prise Salz drüber streuen, hineinbeißen, die knusprige Rinde wertschätzen und genießen.

Bärlauch bekommst du, wenn du dich selbst auf die Socken machst und den nächsten Wald durchforstest. Er liebt humusreiche Böden und ist deshalb vor allem in Laubwäldern heimisch. Aber Vorsicht: Die Verwechslungsgefahr mit giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlosen ist hoch, also beim Ernten auf Nummer sicher gehen und lieber einen Blick mehr in Naturkundebücher oder das Internet werfen. Wer keinen Wald in der Nähe hat oder einfach ein bisschen zu bequem ist, bekommt den wilden Knoblauch übrigens auch im Super- oder auf dem Wochenmarkt.

In der EAT CLUB Backstube gibt's noch mehr tolle Brote aus dem Ofen:

Falls du unser Bärlauchbrot oder eines der anderen Brote backen möchtest, aber lieber vorher noch den einen oder anderen Tipp abstauben willst, schau mal in unserer Kochschule vorbei. Da verraten wir dir zum Beispiel, welche Mehltype für welches Rezept geeignet ist oder was du tun kannst, wenn der Hefeteig nicht aufgeht. Auch gut zu wissen: Ist Hefe eigentlich vegan? Dieser Frage haben wir uns ebenfalls angenommen.

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