Wir im EAT CLUB haben gerade jede Menge Wetten auf den Cocktail des Jahres 2023 laufen. Nur um Drinks natürlich, nicht um Geld, versteht sich. Zu diesem Zweck werfen wir alle immer wieder mal Drinks in den virtuellen Raum und lassen im Prinzip dich entscheiden, welcher es sein wird. Mehr Klicks, mehr gut. Auch wenn das heißt, dass mein Favorit schon aus dem Rennen ist (ich verrate unten, welcher) will ich trotzdem einen unbekannten Klassiker vorstellen. Allerdings ist es entgegen der offensichtlichen Trends kein Spritz oder allgemein spritziger Cocktail. Der Bamboo Cocktail ist ein recht starker Drink mit leichter Süße vom Sherry, der unverkennbaren Aromatik eines Orange Bitters und dem absoluten sky-running Wermut, der sogar im Mainstream und den Hausbars der meisten Foodies angekommen ist. Getragen wird der Sherry also von einem Shot Wermut und drei (!) Dashes Orange Bitters. Herauskommt kommt ein klassischer Aperitif der alten Schule, der bei all den fancy Aperoldrinks und Konsorten eine ganz neue Aperitif-Erfahrung bietet. Welche Spirits ich selbst verwende, verrate ich dir wie immer am Ende des Blablas…
Bamboo Cocktail: Die Aperitif-Trends 2023
Die ersten Sonnenstrahlen des Jahres haben uns alle wieder in die Biergärten und Terrassen geschickt. Hier erleben wir jedes Jahr aufs Neue, welche Aperitifs, Sours und alle anderen Cocktails gerade trenden (die Cocktailsorten erklären wir dir übrigens hier). Auf unserer Cocktailkarte findest du daher alles, was schon immer da war, aber eben auch die neuesten Trends an den Bars. Aperitifs zum Beispiel sind wieder im Kommen und das gilt nicht nur für Aperol Spritz. Dessen Zeit an der Spitze ist spätestens seit diesem Jahr vorüber, denn Aperol Paloma und andere wollen den Sonnenplatz für sich. Vielleicht ja einer dieser Drei?
Der Bamboo Cocktail als Aperitif ist vor allem für Freund*innen klassischer Rezepturen und Old School Feelings im Glas. Ich freue mich immer, wenn er auf der Karte steht. Dann weiß ich, dass die Barkarte von Menschen konzipiert wurde, die sich auch mit der Geschichte der Cocktailkunst befassen und bereit sind, in beste Zutaten zu investieren. Denn nur so erreichen Drinks wie der Bamboo das Level, das sie zum Begeistern benötigen.
Für den Bamboo Cocktail verwende ich:
- González Byass »Tío Pepe« Fino: Ein echter Klassiker zum Mixen von Drinks
- Vermouth Belsazar Dry: Lieblich, weich, elegant. Perfekt!
- The Bitter Truth Orange Bitters: Ich experimentiere auch mit Angostura Orange Bitters. 50:50… beide sind top!
Peace!
Das Revival als Sherry-Cocktail 2023: Der Bamboo Cocktail
Beschreibung
Ein Old School Aperitif mit besten Zutaten: Bamboo Cockatil mit Sherry.
Zutaten
Zubereitung
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Alle Zutaten auf Eis in ein Rührglas füllen und 15-20 Sekunden kalt rühren. In einer vorgekühlte Coupette bzw. Cocktailschale abseihen.
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Als Garnitur kommen nur eine breite Orangen- oder Zitronenzeste infrage. Ich tendier zur Orange, Zitrone ist aber die Empfehlung der meisten Rezepte. Beide mit einem Messer 1-2 cm lang einritzen. Über dem Glas einmal knicken, um den Drink leicht zu parfümieren. Die Zeste selbst mit dem Schlitz auf das Glas stecken. Das ist mal ein Drink!