Cremiger geht’s nicht – Bananen-Curry mit Blumenkohl
Ja, du hast richtig gelesen: In unser Bananen-Curry mit Blumenkohl kommt eine reife Banane. Das mag auf den ersten Blick vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig wirken, ergibt aber durchaus Sinn. Reife Bananen besitzen, wie wir seit dem omnipräsenten Bananenbrot wissen, eine natürliche Süße und eine herrliche Cremigkeit. Somit trägt die Banane bestens zum Curry bei. Und falls du vielleicht denkst, dass das nun zu viel des Guten ist, dann kann ich dir versichern: Es ist nur eine leichte Note Banane zu schmecken, wirklich.
Für unser Bananen-Curry mit Blumenkohl kommt eine ganze Auswahl an Gewürzen hinein – gemahlener Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Senfkörner. Du kannst natürlich noch hier und da ein paar andere Gewürze hinzufügen, empfehlen würde ich es aber nicht, da das sonst den restlichen Geschmack des Gerichts überdeckt. Wenn wir schon beim Thema Optimierung sind: EAT CLUBBER Felix hat einen kleinen Guide erstellt, mit welchen 4 Zutaten dein Curry noch besser schmeckt. Aber wie ich bereits geschrieben hatte: Weniger ist mehr.
Noch mehr Curry-Ideen findest du in unserer Rezeptsammlung:
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Dank der reifen Banane kriegt das Curry eine herrliche Cremigkeit mit leichter Süße.
- 200 Gramm Basmatireis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Banane (reif)
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Teelöffel Ingwerpaste
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Koriander (gemahlen)
- 400 Gramm Kokosmilch
- 200 Milliliter Wasser
- frischer Koriander (zum Garnieren)
- Limettenspalten (zum Garnieren)
Den Reis waschen und nach Packungsanweisung kochen.
Zwiebel und Knobi abziehen sowie fein hacken. Banane mit einer Gabel zu feinem Brei zerdrücken. Blumenkohl abbrausen und in kleine Röschen schneiden.
Einen Topf erhitzen und etwas Öl hineingeben. Zuerst die Zwiebel kurz anschwitzen, dann den Knoblauch und die Ingwerpaste, bis alles schön duftet. Als nächstes die Gewürze hinzufügen und für 2-3 Minuten rösten. Mit Kokosmilch und 200 ml Wasser ablöschen sowie die Banane hinzufügen. Einmal alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und für 5 Minuten köcheln, damit die Sauce etwas eindickt.
Blumenkohlröschen hineingeben und für 15 Minuten abdecken und garen. Den Deckel abnehmen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, auf den Tellern mit Reis verteilen und mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. Fertig!