Original polnischer Barszcz: Klare Rote-Bete-Suppe zum Genießen

Rote Bete ist in Polen eine überaus beliebte Zutat und landet gerade in den kälteren Monaten des Jahres gern und oft auf den Tellern – und in Suppenschüsseln! Heute wollen wir dir ein Rezept für original polnischen Barszcz vorstellen – und zwar als klare Brühe mit gefüllten Teigtaschen, die gern als Vorspeise und auch als Hauptgericht serviert wird.

Barszcz: Historisches Gericht in Osteuropa

Barszcz und generell alle daran angelehnten Rezepte sind ganz typisch für die osteuropäische Küche. In Polen könnte sich wohl kaum jemand einen Heiligabend ohne Barszcz vorstellen. Als Symbol von Wärme und Gastfreundschaft wird es am fleischlos zelebrierten 24. Dezember serviert. In Kombination zu den kleinen, mit Pilzen gefüllten Teigtaschen namens Uszka, ist klarer Barszcz Teil der zwölf zu Heiligabend gereichten Gerichten, die klassischerweise zum sogenannten Wigilia-Festmahl aufgetischt werden.

Übrigens: Zu den klassischen Speisen der Wiliglia zählen auch Pierogiz kapustą i grzybami und polnische Kohlrouladen "Gołąbki". Je nach Region die saure Suppe Zurek und der köstliche Mohnkuchen Makowiec.

Wer an die polnische Küche denkt, dachte vermutlich nicht, wie viele vegetarische Gerichte sich finden lassen. Wenn dir hingegen eher der Sinn nach Fleisch steht, haben wir auch da ein paar polnische Rezepte für dich. Wie wäre es denn mit diesen Köstlichkeiten:

Du liebst Rote Bete? Dann kann es natürlich nicht schaden, mal einen Blick unsere Ratgeber zu werfen. Man lernt ja bekanntlich niemals aus: