Béchamelsauce: Omas Rezept für den Klassiker

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Béchamelsauce, echt jetzt? Ja, wirklich. Denn obwohl diese helle Sauce scheinbar sehr einfach ist, ist sie doch nicht für jedermann bzw. -frau auf den ersten Blick ersichtlich. Hier findest du ein simples Béchamelsauce Rezept, mit dem du die berühmte Sauce für Lasagne und andere Gerichte zaubern kannst.

Wenn wir schon beim Thema Gerichte sind: Die meisten kennen die Béchamelsauce als Creme-Komponente in der klassischen Lasagne. Dennoch macht sie sich dieses Rezept auch hervorragend in einer Vielzahl von anderen Gerichten. Etwa in diesen Gnocchi mit Spinat-Béchamelsauce oder dem orientalischen Hunkar Begendi, das schon zu Zeiten des Osmanischen Reichs ein sehr beliebtes Gericht war.

Dadurch, dass die Béchamelsauce aus unserem Rezept relativ einfach anzurühren ist, gehört sie definitiv in das Standardrepertoire von jeder Saucensammlung. Ja, Mehlschwitzen mögen anfangs ein wenig nervig sein, aber mit viel Liebe und Geduld entwickelt sich daraus eine wunderbar geschmeidige Sauce.

Weiter Saucen, die ebenfalls immer gut passen, sind die japanische Teriyaki-Sauce oder die würzige Spinat-Knoblauch-Sauce, die perfekt zu Fisch passt. In unserer Saucensammlung findest du noch mehr Rezepte:

So veganisierst du das Béchamelsauce Rezept? Auch kein Problem!

Mit Butter und Milch ist eine klassische Béchamelsauce natürlich alles andere als vegan. Aber: Ersetze einfach die Butter durch eine pflanzliche Margarine und die Milch durch ungesüßten Haferdrink oder eine andere pflanzliche Variante. Ganz einfach!