Bengalisches Streetfood – Chotpoti

Chotpoti ist, wie der Titel es schon verrät, ein sehr beliebtes Streetfood in Bangladesh. Es ist hauptsächlich eine Kichererbsensuppe, die aber reichlich mit Gewürzen und frischem Gemüse versehen wird. In manchen Rezepturen werden auch noch gekochte Eier als Topping verwendet, aber in unserem Fall haben wir knusprige Brotchips verwendet. Diese kannst du im asiatischen Lebensmittelhandel bekommen. Hier werden sie als Foochka oder Fuchka-Chips angeboten.

Wenn du den Teller siehst und vor allem die ganzen Komponenten der Zutatenliste erblickst, wirst du wahrscheinlich denken, dass dieses Gericht sehr kompliziert und aufwendig ist für ein schnelles Essen auf der Straße. Aber ich kann dich beruhigen, du wirst das auf jeden Fall locker hinbekommen, denn allzu kompliziert ist es gar nicht. Auch Chotpoti beweist wieder einmal, dass es nicht immer Fleisch benötigt, um glücklich zu werden. Genau wie in der bengalischen Küche gibt es auch in der indischen Küche viele Snacks auf die Hand, die auf Fleisch verzichten und stattdessen mit intensiven warmen Aromen punkten. Beispielsweise Pav Bhaji oder knusprige Pani Puri.

Und noch eine Besonderheit gilt es in diesem Zuge erwähnen, von der du eventuell noch nicht gehört hast. Aber nur so kannst du eben auch neuartige Geschmäcker und Aromen kennenlernen. Im Chotpoti wird schwarzes Salz verwendet, welches auch Kala Namak genannt wird. Veganer*innen kennen das wahrscheinlich nur zu gut, um einen leichten Ei-Geschmack in Speisen zu bekommen. Aber sei vorsichtig mit der Dosierung, da es einen starken Schwefel-Geschmack hat. Lust auf weitere Streetfood-Rezepte? Dann schau mal hier:

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