Aus 2 mach 1: Bienenstich-Käsekuchen
Was soll es zum nächsten Coffee Date geben? Bienenstich oder Käsekuchen? Wir hätten da einen Vorschlag: beides! Wie das gehen soll? Na, indem du einfach diesen herrlich saftigen Bienenstich-Käsekuchen backst. Somit werden garantiert alle Leckermäulchen glücklich und es kommt so rüber, als hättest du eine neue Back-Innovation vom Zaun gebrochen.
Aus zwei Spezialitäten eine machen, das können wir ziemlich gut. Wenn unser Bienenstich-Käsekuchen dich vollends überzeugt hat, dann solltest du auch unbedingt die folgenden Kreationen nachbacken, die deine Liebsten garantiert beeindrucken werden. Da gibt es zum Beispiel den unwiderstehlichen Zimtschnecken-Gugelhupf für all diejenigen, die reguläre Zimtschnecken zu klein finden. Oder machst du Beeren-Cheesecake-Brownies. Und falls es doch etwas Ausgefalleneres sein darf, dann können wir dir die Schwarzwälder-Kirsch-Baisertorte wärmstens empfehlen:
Weitere tolle Kuchen findest du in unserer Rezeptsammlung. Und damit dein Bienenstich-Käsekuchen sowie zukünftige Kuchen perfekt werden, haben wir noch ein paar Tipps fürs reibungslose Kuchenbacken für dich.
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Der Bienenstich-Käsekuchen vereint zwei Klassiker.
- 200 Gramm Mehl
- Salz
- 300 Gramm Zucker
- 250 Gramm Butter
- 4 Eier
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 Gramm Magerquark
- 200 Gramm Schmand
- 250 Gramm Sahne
- 1 Esslöffel flüssiger Honig
- 100 Gramm Mandelblättchen
Eine Springform (26 cm ø) fetten. Mehl, 1 Prise Salz, 50 g Zucker, 100 g Butter in Stückchen und 1 Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm ø) ausrollen. Form damit auslegen, am Rand andrücken und glatt schneiden. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Käsemasse 100 g Butter und 150 g Zucker cremig aufschlagen. 3 Eier nacheinander unterrühren. Erst Puddingpulver, dann Quark, Schmand und 200 g Sahne unterrühren. Käsemasse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen.
Für die Bienenstichmasse 50 g Butter, 100 g Zucker, 50 g Sahne und Honig aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Vom Herd ziehen und Mandelblättchen unterrühren. Masse auf dem Kuchen verteilen, Rand dabei frei lassen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen.
Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Dazu schmecken Schlagsahne und Karamellsauce.