Biko: Philippinischer Klebreiskuchen mit Kokos & Pandan

Bei Biko handelt es sich um einen süßen Klebreiskuchen, der eine feine Note von Kokos und Pandan aufweist. Das Ganze wird mit einem süßen Sirup getoppt, der aus Karamell und Kokos besteht. Biko ist auf den gesamten Philippinen ein beliebtes Dessert und wird vor allem an besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Familienfeiern und ähnlichen gezaubert. Kein Wunder, wenn Pandan, Kokos und Karamell sich hier die Bühne teilen. Das perfekte Dessert für die Naschkatze!

Wie ich bereits erwähnt hatte, wird Biko vor allem zu besonderen Anlässen serviert, wo viele Gäste erwartet werden. Und wie es in Asien üblich ist, bringen alle etwas mit, damit der Tisch üppig gedeckt ist. Bevor es also Biko zum Nachtisch gibt, werden allerlei philippinische Delikatessen etwa in Form von Lumpia oder Adobo aufgetischt. Sollte der süße Klebreiskuchen als Nachtisch nicht reichen, gibt's noch eine köstliche Avocado mit Kondensmilch hinterher.

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