Ein Haute-cuisine-Klassiker in neuem Gewand: das ist unser Birne-Helene-Gugelhupf. Das feine Dessert aus der französischen Küche kannst du mit unserem Rezept nun auch in Kuchenform servieren. Ein unschlagbarer Vorteil: Während du von der normalen Birne-Helene-Nachspeise nur einmal frisch naschen kannst, hast du von unserem Birne-Helene-Gugelhupf im Idealfall mehrere Tage etwas. Vorausgesetzt, dass deine Gäste den kreisrunden Kuchen nicht innerhalb eines Nachmittags aufessen.
Zum klassischen Birne-Helene-Dessert gehört auch noch eine Kugel Vanilleeis. Diese im Kuchen unterzubringen, war schwierig. Serviere sie doch einfach noch on top zu deinem Birne-Helene-Gugelhupf. Das dürfte auch deine Gäste schneller satt machen und so bleibt am Ende des Tages vielleicht doch noch ein Stück mehr vom Birne-Helene-Gugelhupf für dich übrig.
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Klassiker: Birne-Helene-Gugelhupf
Beschreibung
Ein Traditionsrezept mit neuem Twist: unser Birne-Helene-Gugelhupf. Falls du die Kugel Vanilleeis vermisst, serviere sie doch einfach on top.
Zutaten
Zubereitung
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Als erstes die Birne waschen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Eier, Zucker, 1 Prise Salz und Bittermandelöl circa 5 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgeräts dickschaumig aufschlagen. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und nacheinander mit Joghurt und Öl unter die Eiercreme rühren. Schokotröpfchen und Birne unterheben.
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Teig in eine gefettete und mit Mandelblättchen ausgestreute Gugelhupfform (1 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) circa 35 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Kuchen circa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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Schokolade hacken. Sahne mit Kokosfett erhitzen, Schokolade darin schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen. Kuchen mit der Glasur beträufeln, mit Kakao bestäuben und bis zum Servieren kalt stellen. Guten Appetit!