Steht bei dir auch bald wieder eine Geburtstagsfeier an und du hast noch keine Idee für einen Kuchen? Oder brauchst du ein Rezept für dein nächstes Kaffeekränzchen? Dann kommt unsere Birnen-Brombeer-Schmandtorte genau richtig!
Birnen-Brombeer-Schmandtorte: Aber bitte mit Schmand
Diese köstliche Birnen-Brombeer-Schmandtorte ist getoppt mit fruchtigen Zutaten. Hier kommen Brombeeren, Birnen und Zitronen zu einem herrlichen Geschmackserlebnis zusammen. Perfekt für die warmen Sommertage! Wenn du diese Torte zur nächsten Geburtstagsparty mitbringst, begeisterst du garantiert jeden! Ein richtiger Hingucker auf der Kuchentafel und noch dazu superlecker.
Für die Zubereitung deiner Birnen-Brombeer-Schmandtorte solltest du etwas Zeit und Geduld mitbringen. Der Mürbeteig ist zwar schnell zubereitet, aber wir machen hier auch ein Fruchtkompott und den Guss selbst. An sich sind die Schritte nicht schwierig, allerdings dauert das Ganze ein wenig länger. Der Aufwand lohnt sich aber, denn am Ende hast du eine köstliche Torte gezaubert, auf die du stolz sein kannst. Dank der farbigen Creme und den aufgelegten Beeren sieht deine Birnen-Brombeer-Schmandtorte am Ende auch richtig toll aus! Worauf wartest du also noch? Ab in die Küche!
Wir haben noch mehr solcher köstlichen Torten im Repertoire. Da ist bestimmt was für dich dabei:
Das war aber noch lange nicht alles. Weitere Rezepte für Torten findest du in unserer Rezeptsammlung.
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Feine saisonale Backkunst: Birnen-Brombeer-Schmandtorte
Beschreibung
Diese fruchtige Birnen-Brombeer-Schmandtorte ist perfekt für den Sommer!
Zutaten
Zubereitung
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Für den Mürbeteig Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Butter in Stückchen und 1 Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser, etwa 8 cm hoher Rand) geben und zu einem flachen Boden drücken, dabei einen Rand hochziehen. Kaltstellen.
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Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Für das Kompott Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 1 Päckchen Puddingpulver mit 50 g Zucker mischen. Mit 100 ml Birnensaft glatt rühren. 150 ml Saft mit Birnenwürfeln aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
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Für den Guss 200 g Schmand, Sahne, 50 g Zucker, 1 Päckchen Puddingpulver und 1 Ei zu einem glatten Guss verrühren. Etwa ¾ des Kompotts in die Form geben und glatt streichen. Guss daraufgeben (Vorsicht: sehr flüssig) und Kuchen im vorgeheizten Backofen 45 Minuten auf der unteren Schiene backen. Etwa 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Dann herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Beeren verlesen, waschen und bis auf einige mit 2 EL Zucker pürieren. Vanillezucker und Sahnefestiger mischen. 200 g Schmand steif schlagen, Zuckermischung dabei einstreuen. 3–4 EL Brombeerpüree untermischen. Kuchen aus der Form lösen, mit Brombeercreme bestreichen. Mit Rest Püree, Beeren und Kompott verzieren. Bis zum Servieren kaltstellen.